5 costelinhas com molho barbecue que lembram o seu restaurante favorito

Costela é uma perdição! Se ela é bem temperada, suculenta, que desmancha na boca e com um molho barbecue por cima, aí não tem como resistir! Aliás, esse é bem no estilo americano de comer, mas que fez a cabeça dos brasileiros e ganha cada vez mais espaço nos cardápios de restaurantes. Por isso, confira como fazer em casa 5 receitas diferentes de costelinhas com molho barbecue!

Aliás, essa parte do corte suíno está entre as mais saborosas! A combinação bem assada, com o molho de churrasco mais famoso dos Estados Unidos, fica incrível! E o Guia da Cozinha vai te provar como é fácil fazer essa maravilha em casa. Afinal, é preciso ter na cozinha todo o repertório de preparo dos seus pratos favoritos, não é mesmo?

Assim, aprenda a dominar o modo de preparo das costelinhas com molho barbecue que diferem um iniciante de um profissional! Para te ajudar, separamos receitas com uma explosão de sabores que vão conquistar a família toda! Olha só:

Receita caseira de molho barbecue

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup
2 colheres (sopa) de mostarda
1/4 de xícara (chá) de molho inglês
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 cebola picada
1 xícara (chá) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Em seguida, sirva acompanhando churrasco e carnes.

Costelinha de porco com molho barbecue e batata bolinha

Tempo: 2h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de costelinha de porco em pedaços
Sal a gosto
Óleo para untar
4 colheres (sopa) de óleo

Molho

2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/3 de xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de molho inglês
1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Batata

500g de batata bolinha
Sal a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Tempere a costelinha com sal, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 15 minutos.
Escorra, coloque em uma assadeira untada, regue com o óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar e assar.
Para o molho, aqueça uma panela com o óleo e a cebola e frite por 1 minuto. Adicione o açúcar, o vinagre, a água e cozinhe por 3 minutos ou até dissolver.
Acrescente o molho inglês, o ketchup, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
Despeje na assadeira com a costelinha, misture e volte ao forno por mais 10 minutos.
Para a batata, coloque as batatas em uma panela, cubra com água e sal e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem macias.
Em seguida, escorra e deixe esfriar. Passe as batatas pela farinha de trigo e depois pelos ovos batidos. Por último empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha. Coloque a costelinha com o molho em uma travessa e sirva com as batatas.

Costelinha ao molho barbecue clássica

Tempo: 1h40
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1,5kg de costelinha de porco em pedaços
4 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de molho inglês
1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere a costelinha com o azeite, o alho, o suco de limão, sal e pimenta.
Coloque em uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos.
Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola por 1 minuto.
Adicione o açúcar, o vinagre e cozinhe por 3 minutos ou até dissolver.
Acrescente o molho inglês, o ketchup, tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire o papel-alumínio da carne, espalhe parte do molho sobre a costelinha e volte ao forno por 40 minutos, pincelando mais uma vez nesse tempo.
Coloque a costelinha com o molho em uma travessa e sirva com batatas rústicas, se desejar.

Costelinha suína com molho barbecue e batatas rústicas

Tempo: 2h (+1h de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 costelinha suína (com aproximadamente 2kg)
2 envelopes de tempero em pó para carnes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para regar

Molho barbecue

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês

Batatas rústicas

1,5kg de batata em tiras
1/2 xícara (chá) de azeite
1 ramo de alecrim
2 colheres (sopa) de sal grosso
1 colher (sopa) de páprica picante

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
Junte o restante dos ingredientes e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, após levantar fervura.
Desligue e reserve.
Tempere a costelinha com o tempero, sal e pimenta.
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Coloque em uma forma, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
Cozinhe a batata em uma panela com água fervente por 5 minutos, escorra, passe por água fria e misture com o restante dos ingredientes.
Retire o papel da costelinha e pincele com bastante molho.
Espalhe as batatas ao redor e volte ao forno até dourar e amaciar a batata.
Retire e sirva.

Costelinha com mandioca ao molho barbecue

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de costelinha suína em pedaços
Sal a gosto
Óleo para untar
4 colheres (sopa) de óleo

Molho

2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/3 de xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de molho inglês
1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Mandioca

500g de mandioca cozida em pedaços
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Tempere a costelinha com sal, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 15 minutos.
Escorra, coloque em uma fôrma untada, regue com o óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar e assar. Reserve aquecido.
Para o molho, aqueça uma panela com o óleo e a cebola e frite por 1 minuto.
Adicione o açúcar, o vinagre, a água e cozinhe por 3 minutos ou até dissolver.
Acrescente o molho inglês, o ketchup, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
Tempere a mandioca com sal.
Aqueça uma panela com óleo e frite a mandioca, aos poucos, até dourar.
Escorra sobre papel absorvente.
Coloque a costelinha em uma travessa, regue com o molho e sirva com a mandioca frita.

Costelinha assada ao molho barbecue com cebola

Tempo: 1h30
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1,5 kg de costelinha suína em pedaços
4 cebolas em pétalas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho barbecue:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena em cubos
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã
1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
1/2 xícara (chá) de ketchup
2 colheres (sopa) de molho inglês
1/2 colher (chá) de cominho
Sal a gosto
1 folha de louro
1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha

Modo de preparo:

Afervente a costelinha em água por 5 minutos e escorra.
Logo depois, coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 2 minutos, sem deixar dourar.
Polvilhe o açúcar e mexa até dissolver.
Assim, acrescente o vinagre, a polpa, o ketchup, o molho inglês, o cominho, sal, louro e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando até reduzir e engrossar.
Logo depois, retire o papel da costelinha e pincele com metade do molho.
Espalhe a cebola temperada com sal e pimenta ao redor da costelinha.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos e pincele outras 3 vezes.
Transfira para uma travessa e sirva acompanhada do molho restante em uma molheira e da farofa.