Comidas que trazem sorte para a ceia de Ano Novo

Você é daqueles que faz simpatias na virada? Se sim, já deve ter ouvido falar sobre alimentos que são conhecidos por trazer “sorte” no Ano Novo e que devem ser consumidos na ceia do dia 31 de dezembro.

Há os clássicos, como lentilha, romã, uva e peixes. Mas você sabia que arroz, maçã e carne de porco também são indicados pelos supersticiosos para compor a a refeição de Réveillon?

Pensando em como preparar o banquete perfeito para garantir fartura no próximo ano, selecionamos as melhores receitas com comidas que trazem sorte. Confira nossas sugestões a seguir:

Lentilha com arroz e linguiça

Tempo: 1h 
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 talo de salsão picado
• 2 xícaras (chá) de lentilha
• 6 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 400g de paio em rodelas
• 4 cenouras em cubos
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 300g de ervilha torta

Modo de preparo:

1. Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga, a cebola, o pimentão, o salsão e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando
2. Adicione a lentilha, 3 e 1/2 xícaras (chá) da água, o caldo de galinha e cozinhe em fogo alto até ferver
3. Abaixe o fogo para médio e então cozinhe por 30 minutos ou até a lentilha ficar macia, com a panela semitampada
4. Junte o arroz, o paio, a cenoura, a água restante e cozinhe em fogo baixo até o arroz amaciar
5. Tempere com sal, se necessário, retire do fogo e reserve.
6. Enquanto isso, em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a ervilha temperada com sal por 5 minutos ou até ficar cozida e crocante
7. Retire do fogo e disponha em uma travessa
8. Espalhe o arroz com lentilha sobre a ervilha e sirva em seguida.

Salada verde com romã

Tempo: 15min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Folhas de alface crespa picadas a gosto
• Folhas de endívia a gosto
• Folhas de agrião a gosto
• 1/2 xícara (chá) de broto de feijão
• 1/2 xícara (chá) de queijo de minas (meia cura) padrão em cubos
• 1/2 xícara (chá) de sementes de romã

Modo de preparo:

1. Arrume as folhas de alface, endívia e agrião em uma travessa
2. Por cima, coloque o broto de feijão, o queijo de minas e então polvilhe com as sementes de romã
3. Tempere a gosto e sirva em seguida.

Lombo recheado com maçã

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 lombo suíno (1,5kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 maçãs verdes em fatias
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 folhas de louro
• 2 cebolas picadas
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de preparo:

1. Com uma faca afiada, abra o lombo formando um bife grande e tempere com sal e pimenta
2. Distribua a maçã, enrole como rocambole e amarre com um barbante
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure o lombo de todos os lados
4. Retire o lombo, reserve e na mesma panela, adicione o louro, a cebola e o alho
5. Refogue por 3 minutos e acrescente o vinho e o suco de laranja
6. Volte o lombo para a panela e então cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 1 hora
7. Acerte o sal
8. Fatie a carne e sirva em seguida acompanhado do molho que ficou na panela coado
9. Se desejar, decore com fatias de maçã verde regadas com suco de limão.

Espumone de uva

Tempo: 30min (+2h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de maisena
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Gelatina

• 1 caixa de gelatina sabor uva
• 1 xícara (chá) de água quente
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de uvas Thompson cortadas ao meio
• 1/2 xícara (chá) de água gelada
• 2 claras

Modo de preparo:

1. Em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado, as gemas peneiradas e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar
2. Misture o creme de leite e a essência de baunilha, despeje em um refratário médio e então cubra com filme plástico para não formar película
3. Deixe esfriar
4. Enquanto isso, dissolva a gelatina de uva na água quente
5. Misture a uva e a água gelada e reserve
6. Bata as claras na batedeira ou com batedor manual até obter ponto de neve
7. Acrescente o açúcar, sem parar de bater, até obter um suspiro
8. Misture delicadamente à gelatina, mexendo com uma colher
9. Retire o filme e despeje a gelatina sobre o creme
10. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar
11. Retire e sirva em seguida.

Bacalhau de forno

Tempo: 1h30
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 litros de água
• 4 lombos de bacalhau dessalgadas
• 2 batatas em rodelas grossas
• 3 xícaras (chá) de brócolis ninja em buquês
• 1 xícara (chá) de azeite
• Sal, alho frito e azeite a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta grande

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça a água em fogo alto e quando levantar fervura coloque o bacalhau
2. Cozinhe por 5 minutos e retire com uma escumadeira
3. Na mesma água, coloque a batata e o brócolis e cozinhe por 5 minutos
4. Escorra e reserve
5. Enquanto isso, unte um refratário médio com azeite, faça uma camada com batatas, arrume o bacalhau e entre as postas arrume o brócolis e a batata restante
6. Polvilhe com sal, regue com o azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos
7. Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos
8. Retire do forno, polvilhe com alho frito, decore com as azeitonas pretas, regue com azeite e sirva em seguida.