Bolo gelado de limão fofinho, cremoso e fácil de fazer

Feito com calda de refrigerante e finalizado com uma cobertura cremosa, este bolo gelado de limão tem a combinação perfeita de doce e azedo. Mas apesar de abacaxi com coco ser o sabor mais popular do bolo gelado, a versão cítrica não fica para trás. 

Se você ficou com vontade de provar a sobremesa, confira o modo de preparo completo a seguir e reproduza em casa:

Bolo gelado de limão

Tempo: 1h20 (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

• 2 xícaras (chá) de refrigerante de limão

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
• 1 xícara (chá) de água fervente
• Raspas de casca de limão a gosto

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o suco, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
2. Coloque em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou então até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
3. Retire do forno, regue com o refrigerante e reserve.
4. Enquanto isso, no liquidificador, bata os ingredientes da cobertura, menos as raspas de limão.
5. Espalhe a cobertura sobre o bolo na fôrma e polvilhe com raspas de limão.
6. Leve à geladeira por 4 horas e sirva em seguida.