Tempo: 1h20 (+1h de descanso)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 xícara (chá) de folhas de espinafre (aperte bem na xícara)
30g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água morna
4 colheres (sopa) de óleo
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar
Óleo para untar
1 ovo para pincelar
Recheio:
200g de requeijão de bisnaga
1 e 1/2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado e temperado a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as folhas de espinafre em uma panela à vapor por 7 minutos ou até ficar macia. Aperte bem com as mãos para sair toda a água e bata no liquidificador com o fermento, o açúcar, o sal, a água e o óleo. Transfira para uma vasilha e coloque a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa macia e levemente pegajosa. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Com um rolo, abra a massa sobre superfície lisa levemente enfarinhada formando um retângulo de 30cm x 40cm. Espalhe o requeijão e por cima o frango. Enrole como rocambole e una as pontas formando um círculo. Coloque em uma assadeira levemente untada com óleo com o remendo para baixo. Faça cortes em torno da rosca com uma faca afiada de 5cm em 5 cm. Separe um pouco as fatias e vire para cima para aparecer o recheio.Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Pincele com o ovo ligeiramente batido e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora
