Tempo: 1h (+2h de congelador) (+2h de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1,4kg de lagarto limpo (peça)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
Fatias de pão francês para acompanhar
Molho:
1 cebola roxa em cubos
1/2 xícara (chá) de azeite
1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho
2 colheres (sopa) de orégano
1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande e grossa com o óleo, em fogo alto e doure a carne por igual. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar, embrulhe no próprio papel e leve ao congelador por 2 horas. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes do molho ao caldo que sobrou na assadeira e mantenha na geladeira. Retire a carne do congelador e com uma faca afiada ou fatiador de frios faça fatias finas. Intercale em um refratário camadas de carne e de molho e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 12 horas antes de servir acompanhado de pão francês.
Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora
