Refogado de legumes com bacon

Prepare uma mistura cheia de sabor em apenas 30 minutos! Esse refogado de legumes com bacon é um prato completo, muito fácil de preparar!

Tempo: 30min (+5min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do refogado de legumes com bacon

• 200g de bacon em cubos
• 1 cebola em cubos
• 1 pimentão vermelho sem sementes em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 1 abobrinha italiana em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem em pedaços
• 1 xícara (chá) de mandioquinha descascada em cubos
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 50g de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

Aqueça uma panela grande, em fogo médio, e frite o bacon na própria gordura até começar a dourar.

Acrescente a cebola, o pimentão e refogue por 3 minutos.

Adicione a cenoura, a abobrinha, a vagem, a mandioquinha e o caldo de legumes dissolvido na água quente.

Tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, com a panela tampada, ou até os legumes amaciarem e a água secar. Polvilhe com o parmesão e orégano.

Tampe a panela e desligue o fogo. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

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