Name: Receita de sopa de legumes com queijo
Yield: 6 porções
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 4 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 cenoura picada; 2 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos; 2 litros de água fervente; 2 cubos de caldo de galinha; 1 abobrinha italiana em cubos; Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto; 2 xícaras (chá) de queijo prato em cubos; Queijo parmesão ralado a gosto; Azeite para regar; Sopa de queijo e vinho; Sopa de queijo no pão italiano; Sopa de quatro queijos no pão

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Sopa de legumes com queijo

4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura picada
2 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos
2 litros de água fervente
2 cubos de caldo de galinha
1 abobrinha italiana em cubos
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
2 xícaras (chá) de queijo prato em cubos
Queijo parmesão ralado a gosto
Azeite para regar

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga, refogue e cebola e o alho por 4 minutos. Junte a cenoura, a mandioquinha e refogue por 3 minutos. Adicione a água, o caldo de galinha e cozinhe os legumes até ficarem al dente. Junte a abobrinha e cozinhe até amaciar. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Em cumbucas, coloque um pouco do queijo em cubos, despeje a sopa quente, polvilhe o parmesão, regue com azeite e sirva.

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