Rabada com polenta e agrião

A rabada com polenta e agrião é um prato saboroso e ideal para servir em suas refeições. Veja a receita e faça para a família!

Tempo: 1h30
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da rabada com polenta e agrião

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de toucinho picado
• 2kg de rabo de boi limpo em pedaços
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre
• Suco de 1 limão
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 3 tomates maduros picados
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 2 maços de agrião lavados

Polenta

• 2 e 1/2 litros de água
• 2 cubos de caldo de galinha ou legumes
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela grande de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo, doure o toucinho e o rabo por 10 minutos. Adicione o vinagre, o suco de limão e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a cebola, o alho e refogue por 5 minutos. Coloque o tomate, o louro, o sal, a pimenta e a água. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora após iniciada a pressão.

Para a polenta, em uma panela, leve ao fogo médio a água com o caldo de galinha. Dissolva o fubá em 1 xícara (chá) desse caldo e retorne a panela com o caldo restante. Cozinhe misturando sempre até engrossar e levantar fervura. Misture com o queijo parmesão e reserve. Abra a panela de pressão, adicione o agrião e sirva acompanhado da polenta.

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