Rabada com agrião: receita para copiar a xepa do BBB

A rabada é um prato muito apreciado pelos brasileiros e que vem ganhando cada vez mais holofote na cozinha da xepa do reality show Big Brother Brasil. A receita consiste no rabo de boi feito na pressão junto com cebola, alho, tomate, louro e outros temperos.

Deliciosa e bem quentinha, a rabada com agrião é uma daquelas receitas que indiscutivelmente lembram as visitas à avó. O prato é muito suculento e ainda vai bem acompanhado de arroz, batatas cozidas ou mesmo de polenta. Experimente!

Receita de rabada com agrião

Tempo: 1h30
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes:

• 2 kg de rabo de boi
• 2 limões
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 2 cebolas raladas
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 2 tomates vermelhos picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de massa de tomate
• Cheiro-verde a gosto
• 1 maço de agrião

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque o rabo do boi, os limões espremidos e o vinagre.
2. Junte água fervente para cobrir a carne e leve ao fogo médio para ferver sem a pressão por 20 minutos (isso tira o cheiro forte da carne e retira parte da gordura).
3. Escorra e reserve.
4. Na panela de pressão, em fogo médio, junte à carne a cebola, o alho, as folhas de louro e o tomate picado.
5. Misture também o sal e a pimenta.
6. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo após iniciada a pressão.
7. Abra a panela para misturar e adicione a massa de tomate.
8. Feche de novo e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
9. Acrescente o cheiro-verde a gosto e, por cima, coloque o agrião.
10. Feche a panela novamente e, assim que começar a pressão, desligue.
11. Se desejar, sirva acompanhada de polenta.