Aprenda a preparar este delicioso pão de mandioca com calabresa e Catupiry® e deixe seu café da tarde ainda mais gostoso! Confira o passo a passo da receita abaixo:
Tempo: 1h20 (+1h de descanso)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do pão de mandioca com calabresa e Catupiry®
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 280g de mandioca cozida e amassada
- 700g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 gomos de linguiça calabresa em cubos
- 2 cebolas em cubos
- Sal, orégano e salsa picada a gosto
- 2 xícaras (chá) de Catupiry®
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça por 3 minutos. Junte a cebola e refogue por 4 minutos. Tempere com sal, orégano, salsa e deixe esfriar. Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, o óleo, o leite, os ovos e a mandioca. Transfira para uma tigela e junte a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Sove a massa por 5 minutos. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando retângulos. Divida o recheio e o Catupiry® entre as massas e enrole como rocamboles. Feche as pontas e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Sirva morno.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
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