Pão de frios gratinado

Tempo: 1h10 (+1h de descanso)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Pão de frios gratinado

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela para polvilhar

Recheio

• 1 xícara (chá) de mortadela em cubos
• 1/2 gomo de linguiça calabresa em cubos
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Para a massa, em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até dissolver. Adicione o sal, o leite morno, o óleo, os ovos e mexa. Junte a farinha, aos poucos, amassando até que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Para o recheio, em uma tigela, misture a mortadela, a calabresa, o queijo e orégano. Abra a massa com um rolo, formando um retângulo, e espalhe o recheio por cima. Enrole como rocambole e una as pontas, formando uma rosca. Coloque em uma fôrma grande de buraco no meio, untada e enfarinhada.

Pincele o pão com a gema, polvilhe com o queijo parmesão, a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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