Omelete mexicana perfeita para quem gosta de comida apimentada

Pronta em 20 minutos, a omelete mexicana é a melhor opção para deixar qualquer refeição mais saborosa. Feita com tomate, cebola e pimenta fresca, a receita é finalizada com uma boa dose de coentro para garantir aquele toque especial. 

O resultado é um acompanhamento picante na medida certa que vai conquistar até mesmo quem não é fã de comida apimentada. Para fazer em casa, basta seguir as instruções do Guia da Cozinha e aproveitar em casa:

Omelete mexicana

Tempo: 20min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate grande sem sementes picado
• 1 pimenta fresca sem sementes picadas
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Bata os ovos com um garfo, tempere com sal e pimenta e reserve.
2. Enquanto isso, em uma frigideira média antiaderente esquente o óleo e refogue a cebola até murchar.
3. Junte o tomate, a pimenta e refogue por mais 2 minutos.
4. Despeje os ovos batidos sobre o refogado e então, com um garfo, fure a omelete para os ovos crus escorrerem.
5. Depois de 3 minutos, vire sobre um prato, volte à frigideira por mais 3 minutos.
6. Polvilhe com o coentro e sirva em seguida.