Nhoque de batata com molho de calabresa: perfeito para um almoço em família

Os ingredientes-base do nhoque são batata, farinha, maisena, manteiga e sal. Como a lista de ingredientes é simples, o maior desafio está em chegar no ponto certo da massa: é necessário alcançar o equilíbrio entre batata e farinha, para não ficar nem muito mole nem muito pesado. Para complementar seu nhoque caseiro, nós sugerimos esse suculento molho de calabresa, que é simples de fazer e vai deixar todos com água na boca.

Veja aqui o modo de preparo completo da receita:

Nhoque de batata com molho de calabresa

Tempo: 1h30
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de batata
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Margarina para untar
• 100g de queijo parmesão ralado

Molho:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 3 tomates picados
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 latas de molho de tomate
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, coloque o óleo em uma panela e frite a calabresa por 3 minutos, em fogo médio.
2. Adicione a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue por 5 minutos, mexendo.
3. Acrescente o molho e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo algumas vezes.
4. Tempere com sal a gosto, desligue e reserve.
5. Enquanto isso, cozinhe a batata em água e sal até que estejam macias.
6. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
7. Em fogo médio, derreta a manteiga em uma panela, adicione a batata, a maisena, a farinha de trigo e mexa bem até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
8. Despeje em uma superfície untada e então deixe amornar.
9. Faça cordões com a massa e corte a cada 2 centímetros, formando os nhoques.
10. Cozinhe em água fervente e sal, aos poucos, até que subam a superfície.
11. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário grande.
12. Cubra com o molho e misture.
13. Polvilhe com o parmesão e sirva em seguida, se desejar, decorado com manjericão.