Coxa e sobrecoxa com batatas no forno: fácil para o almoço

Nessa receita do Guia da Cozinha, a coxa e sobrecoxa de frango são levadas ao forno com batatas assadas e um molho de ervilhas frescas muito saboroso. É uma ótima opção para o almoço em família, pois exige pouco trabalho e fica pronta em apenas 1h.

Confira abaixo o modo de preparo completo:

Coxa e sobrecoxa com batatas

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 500g de ervilhas congeladas
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de maisena
• 4 batatas cortadas em 4 partes

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Aqueça uma panela, em fogo alto, com metade da manteiga e doure os pedaços de frango.
3. Retire e coloque em uma travessa.
4. Na mesma panela, em fogo médio, derreta o restante da manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.
5. Adicione o molho inglês, a ervilha e o caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente.
6. Cozinhe por 5 minutos.
7. Acrescente a maisena dissolvida na água restante e mexa até encorpar.
8. Desligue e reserve.
9. Enquanto isso, cozinhe a batata em água fervente com sal por 5 minutos e escorra.
10. Tempere com sal, pimenta e coloque na travessa ao redor do frango.
11. Regue com o molho e leve ao forno alto, preaquecido, coberto com papel alumínio, por 40 minutos.
12. Retire o papel e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar.
13. Retire do forno e sirva em seguida.