Quer uma receita clássica para a Ceia de Natal? O Guia da Cozinha tem a opção ideal: chester ao molho de laranja! Além de deixar as festas de fim de ano ainda mais especiais, é muito fácil de fazer e rende bastante. Experimente já!
Tempo: 1h30 (+6h de descanso)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Chester ao molho de laranja
- 3 xícaras (chá) de sucode laranja
- 2 xícaras (chá) de água
- 4 dentes de alho descascados
- 1 cebola em pedaços
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1 envelope de caldo de galinha em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 Chester (aproximadamente 4kg)
- 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Abacaxi, cereja em calda e pêssego em calda para decorar
Modo de preparo
Bata no liquidificador o suco de laranja, a água, o alho, a cebola, o louro, o alecrim, o caldo de galinha, sal e pimenta.
Coloque o Chester em uma travessa, regue com o molho e leve à geladeira por 6 horas, virando na metade do tempo. Retire da marinada e seque com papel-toalha. Transfira para uma fôrma e besunte com a manteiga.
Regue com o tempero coado e leve ao forno alto (200ºC), preaquecido, por 30 minutos. Diminua a temperatura para média e asse por mais 1 hora e 15 minutos ou até o termômetro da ave subir, regando com o molho a cada 30 minutos.
Coe o molho que sobrou na fôrma e despeje em uma panela. Adicione o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Coloque a ave em uma travessa, decore com frutas em calda e sirva acompanhada do molho.
COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski
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