Carne com berinjela: veja como incluir mais nutrientes ao cardápio

Com instruções completas, é possível explorar sabores já conhecidos de um jeito diferente e inovador! Para a próxima refeição, que tal testar a receita de carne com berinjela? Saborosa e pronta em apenas 40 minutinhos, esta receita é ideal para quem tem fome e pressa. Confira as indicações de preparo do Guia da Cozinha:

Carne com berinjela

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 8 colheres (sopa) de azeite
• 6 bifes grossos de alcatra
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebola em tiras
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 berinjelas em cubos
• 2 tomates em cubos
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela de pressão com metade do azeite, em fogo baixo, e frite os bifes temperados com sal e pimenta até dourarem.
2. Retire e coloque em uma travessa.
3. Volte a panela ao fogo com o azeite restante e frite a cebola e o alho até dourar.
4. Adicione o extrato, a berinjela, o tomate e refogue por 3 minutos.
5. Volte os bifes para a panela, junte a água, misture e tampe a panela.
6. Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de chiar.
7. Desligue, deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela.
8. Volte ao fogo, junte o cheiro-verde, a azeitona e acerte o sal. Cozinhe por mais alguns minutos.
9. Transfira para uma travessa para servir.