Caldo verde com mandioquinha é o jantar leve perfeito para o friozinho

Quer emagrecer mas acha difícil abrir mão de uma alimentação saborosa? Não tem problema. Essa receita de caldo verde de couve com mandioquinha é a opção perfeita para um jantar leve e nutritivo. Além disso, é fácil de fazer. Pois é, você vai precisar de apenas 45 minutos para preparar essa sopa!

E o melhor de tudo: fica uma delícia. Para esse friozinho que chegou de surpresa, nada como um bom caldo de noite para aquecer o coração e o estômago. Quem poderia imaginar que a gente estaria desejando um caldo verde em pleno verão? 

Hoje, o Guia da Cozinha te ensina a preparar a versão de caldo verde de couve com mandioquinha. É uma opção quentinha, saudável e gostosa para jantar sem deixar a desejar. Confira a receita completa em seguida e aproveite:

Caldo verde de couve com mandioquinha

Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 800g de mandioquinha em pedaços
• 2 litros de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 gomos de linguiça calabresa fatiadas
• 1 maço de couve fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque a mandioquinha em uma panela, cubra com a água e o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos, ou até ficar bem macia
2. Desligue, deixe esfriar e bata metade da mandioquinha com a água do cozimento no liquidificador
3. Reserve enquanto isso
4. Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola e a calabresa por 3 minutos
5. Adicione a mandioquinha batida e sem bater na panela e deixe levantar fervura
6. Em seguida, adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos
7. Tempere com sal e pimenta, transfira para uma sopeira e então sirva.