Caldo de feijão com macarrão: receita é prática e servida no pão italiano

Se o feijão tradicional já é sucesso, imagine então um cremoso caldo de feijão com macarrão para se aquecer nos dias frios. A receita leva ainda carne-seca, bacon, paio e outros ingredientes para incorporar e dar aquele up nos jantares em casa. 

Nessa versão, o caldinho rende oito generosas porções para servir a família inteira, mas é possível adaptar as quantidades conforme a necessidade. A seguir, confira o modo de preparo completo:

Caldo de feijão com macarrão

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão cozido (com o caldo)
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de bacon
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de bacon
• 1 gomo de paio em rodelas
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 pimenta vermelha picada
• 1/2 colher (chá) de ervas finas secas
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 mandioquinha em cubos
• 1 chuchu em cubos
• 1 abobrinha italiana em cubos
• 2 xícaras (chá) de macarrão ave maria
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 pão italiano redondo para servir

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cebola, a água e o caldo de bacon até homogeneizar.
2. Reserve.
3. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela de pressão, em fogo médio, e refogue o bacon, o paio, o alho, a pimenta, as ervas e o cominho até dourar.
4. Adicione o feijão batido, a carne-seca, a mandioquinha e o chuchu.
5. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, após iniciada a pressão.
6. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e então abra a panela.
7. Volte ao fogo, adicione a abobrinha, o macarrão e tempere com sal e pimenta.
8. Cubra com água e cozinhe por mais 5 minutos ou até os ingredientes amaciarem.
9. Corte uma tampa no pão, faça uma cavidade no centro e despeje o caldo.
10. Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.