Bolo de milho com calda de açúcar queimado para o lanche da tarde

Qualquer bolinho simples fica uma delícia com um cafezinho no lanche da tarde, não é mesmo? Porém, parece que um dos que mais combina mesmo com esse momento é o bolo de milho. Tradicional e parecido com aqueles típicos de festa junina, mas que são bons de comer o ano todo, ele ainda pode ser incrementado com uma calda de açúcar queimado que vai deixar ele com um toque diferente.

Veja a receita:

Bolo de milho com calda de açúcar queimado

Tempo: 50min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 xícara (chá) de coco queimado para polvilhar

Calda:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve
2. Bata o milho com o leite de coco no liquidificador e reserve
3. Na batedeira, em outra tigela, bata o açúcar, a manteiga e as gemas até ficar um creme fofo
4. Adicione o milho batido e aos poucos o fubá e a farinha, misturando
5. Por último, adicione o fermento e as claras batidas em neve
6. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro de buraco no meio untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até que doure levemente. Retire e desenforme sobre um prato
7. Misture os ingredientes da calda
8. Com um garfo, faça furos sobre todo o bolo e cubra com a calda
9. Polvilhe com o coco queimado e sirva