Sopa de ervilha: 6 receitas diferentes para testar

Os dias frios pedem aquele tipo de comida que nos abraça e dá um quentinho no coração! Nessa categoria, há várias opções de doces, como o chocolate quente, e também de refeições salgadas completas. A sopa de ervilha, por exemplo, é uma alternativa muito saborosa que condiz a todos os gostos!

Por isso, o Guia da Cozinha selecionou 6 receitas diferentes de sopa de ervilha que valem a pena testar! Prepare-se para curtir todos o sabor e aproveitar os nutrientes dessa delícia, olha só:

Receitas

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Sopa de ervilha com costelinha

Sopa de ervilha com costelinha – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+4h de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de ervilha-seca
• 7 xícaras (chá) de água
• 2 folhas de louro
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 600g de costelinha suína em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Bacon frito em cubos e cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Coloque a ervilha em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 4 horas.
2. Escorra, coloque em uma panela de pressão junto com a água e o louro, tampe e cozinhe por 25 minutos, após iniciada a pressão.
3. Logo depois, desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
4. Nesse meio tempo, deixe esfriar e bata metade da ervilha no liquidificador até formar um creme.
5. Junte a ervilha sem bater e reserve.
6. Leve uma panela ao fogo médio com o azeite e a costelinha temperada com sal e pimenta até dourar.
7. Adicione o bacon, a cebola, o alho e frite por 5 minutos.
8. Junte a ervilha reservada, acerte o sal e cozinhe por mais 10 minutos.
9. Por fim, transfira para uma sopeira, polvilhe com bacon, cheiro-verde e sirva em seguida.

Sopa de ervilha tradicional

Sopa de ervilha tradicional – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500ml de água
• 1 cubo de caldo de carne
• 600g de ervilhas congeladas
• 1/2 cebola picada
• 100g de bacon picado em cubos pequenos
• 100g de calabresa picada em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e manjericão a gosto
• Queijo parmesão ralado e bacon em cubos frito para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em primeiro lugar, ferva a água com o caldo de carne até dissolver.
2. Deixe esfriar e bata este caldo com as ervilhas no liquidificador até ficar cremoso.
3. Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola, o bacon e a calabresa na manteiga até dourar e adicione os temperos.
4. Por fim, adicione o creme batido no liquidificador, misture e cozinhe por 10 minutos.
5. Sirva em seguida polvilhado com parmesão e bacon.

Sopa de ervilha no pão italiano

Sopa de ervilha no pão italiano – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h10 (+4h de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 pães italianos redondos
• 2 xícaras (chá) de ervilha seca
• 7 xícaras (chá) de água
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal, cheiro-verde picado e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

1. Corte uma tampa dos pães italianos e retire o miolo com uma colher e reserve.
2. Em uma tigela, coloque a ervilha, cubra com água e deixe de molho por 4 horas.
3. Logo depois, escorra e despeje em uma panela de pressão.
4. Junte a água, o louro, o caldo de legumes e cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
5. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
6. Deixe esfriar e bata metade da ervilha no liquidificador até formar um creme e reserve.
7. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a calabresa até dourar.
8. Retire um pouco para decorar.
9. Adicione a cebola, o alho e frite por mais 3 minutos.
10. Junte a ervilha batida, a ervilha sem bater, sal, noz-moscada e cozinhe até levantar fervura.
11. Despeje nos pães italianos, decore com a calabresa reservada, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Sopa de ervilha light

Sopa de ervilha light – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 100g de carne moída
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o tomate no óleo juntamente com a carne.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Em outra panela, cozinhe as ervilhas com 1 xícara (chá) de água.
4. Quando estiverem cozidas, acrescente o refogado com mais 1 xícara (chá) de água.
5. Deixe ferver por 15 minutos ou até o caldo engrossar bem e sirva ainda quente.
6. Por fim, polvilhe salsa e sirva.

Sopa de ervilha com hortelã

Sopa de ervilha com hortelã – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+6h de molho)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de ervilha seca
• 7 xícaras (chá) de água
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• Sal a gosto
• Requeijão cremoso para decorar

Modo de preparo:

1. Coloque a ervilha em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 6 horas.
2. Escorra, coloque em uma panela de pressão com a água e o louro e cozinhe por 25 minutos após iniciada a pressão.
3. Em seguida, desligue e deixe sair a pressão.
4. Abra a panela, deixe amornar e bata metade no liquidificador até formar um creme e reserve.
5. Leve uma panela ao fogo médio com o azeite e frite o bacon até dourar.
6. Em segundo lugar, adicione a cebola e o alho e frite por mais 3 minutos.
7. Junte a ervilha batida e a sem bater, o cheiro-verde, a hortelã e sal e cozinhe por 3 minutos após ferver.
8. Transfira para uma sopeira, decore com requeijão cremoso e sirva em seguida.

Sopa de ervilha com pancetta

Sopa de ervilha com pancetta – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de ervilha congelada
• 100g de pancetta
• Caldo de legumes
• Pimenta do Reino
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 dentes de alho
• Sal
• Azeite
• Manteiga sem sal

Modo de Preparo:

1. Em uma panela com água já salgada e fervendo, branqueie as ervilhas por aproximadamente 1 minuto.
2. Resfrie-as em um recipiente com água gelada.
3. Em uma panela refogue a cebola e o alho, de modo que fiquem caramelizados.
4. No liquidificador, bata as ervilhas com o caldo de legumes e a cebola caramelizada.
5. Na mesma panela que refogou a cebola, coloque a pancetta.
6. Deixe soltar toda a gordura, retire os pedaços e mantenha a gordura.
7. Nessa mesma panela, adicione a sopa batida.
8. Deixe apurar, coloque o sal e a pimenta do reino.
9. Pra finalizar, coloque os cubos de pancetta frita por cima da sopa.

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