5 sobremesas com banana caramelizada para surpreender

A banana caramelizada garante doces daquele tipo bem doce mesmo! Por isso, as sobremesas que incluem esse elemento no seu modo de preparo também trazem alguns ingredientes para “quebrar o açúcar” e, dessa forma, você obtém receitas com nuances de sabor muito ricas e equilibradas. Sempre surpreendentes são essas receitas com banana caramelizada, então não há escolha melhor para servir à família! Em seguida, aprenda com o Guia da Cozinha a aproveitar ao máximo esse sabor tradicional e muito saboroso:

5 sobremesas com banana caramelizada para surpreender

Minitorta de banana

Minitorta de banana – Foto: Stela Handa

Tempo: 1h
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de água gelada aproximadamente

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 3 bananas-nanicas maduras e firmes
• 1 lata de creme de leite

Geleia de brilho

• 125g de açúcar
• 250ml de água
• 1 canela em pau
• 1/3 xícara (chá) de glucose de milho
• 1 colher (sopa) de maisena
• 4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga e a gema com as pontas dos dedos até obter textura de farofa.
2. Despeje a água, aos poucos, sovando somente para ligar. Se necessário, adicione mais água.
3. Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira.
4. Para a geleia, leve metade do açúcar ao fogo baixo, mexendo até obter um caramelo dourado.
5. Desligue, junte o açúcar restante dissolvido em 1/2 xícara (chá) da água, a canela e volte ao fogo baixo até levantar fervura.
6. Junte a glucose e a maisena dissolvida na água restante, mexendo até engrossar. Desligue e deixe esfriar.
7. Para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem, 2 bananas e o creme de leite até homogeneizar.
8. Forre 12 forminhas para torta de aro removível com a massa e disponha em uma fôrma.
9. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
10. Deixe amornar, recheie com o creme e cubra com fatias da banana restante fatiada.
11. Espalhe a geleia de brilho, desenforme e sirva.

Torta de banana

Torta de banana caramelizada – Foto: Stela Handa

Tempo: 40 min (+4h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• Chantilly e canela em pó a gosto para decorar

Recheio

• 2 bananas picadas
• 2 gemas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água

Cobertura

• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 bananas fatiadas no comprimento

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga até formar uma farofa úmida.
2. Espalhe no fundo e lateral de uma fôrma de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 7 minutos ou até firmar. Retire e reserve.
3. Para o recheio, bata as bananas, as gemas, o leite e o leite condensado no liquidificador por 1 minuto. Reserve.
4. Aqueça uma panela com o açúcar e a água e deixe dissolver e dourar levemente.
5. Junte o conteúdo do liquidificador batido e cozinhe, mexendo até engrossar.
6. Desligue e despeje sobre a massa na fôrma. Leve à geladeira por 4 horas.
7. Para a cobertura, leve uma frigideira ao fogo com o açúcar, a canela e a manteiga, sem mexer, até ficar dourado.
8. Junte as bananas e cozinhe por 2 minutos. Desligue e deixe esfriar.
9. Retire a torta da geladeira, desenforme e cubra com as bananas.
10. Decore com chantilly e canela para servir.

Bom-bocado com banana

Bom-bocado com banana – Foto: Marcelo Breyne

Tempo: 1h30
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 e 3/4 de xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de fubá
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina para untar

Cobertura

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 6 bananas em rodelas

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Despeje o conteúdo batido em forminhas individuais untadas.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
4. Derreta o açúcar em uma panela, em fogo médio, e quando começar a virar caramelo, adicione a água e misture cuidadosamente.
5. Coloque as bananas em rodelas e deixe ferver até ficarem avermelhadas.
6. Desenforme os bolinhos e coloque a calda por cima. Sirva.

Bolo de banana caramelizada

Bolo de banana caramelizada – Foto: Stela Handa

Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 5 bananas
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture 2 xícaras (chá) do açúcar, a água e leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado.
2. Espalhe pelo fundo e laterais de uma fôrma de bolo inglês grande.
3. Corte 2 bananas em fatias, no sentido do comprimento, e arrume sobre a calda no fundo da fôrma.
4. Corte o restante das bananas em rodelas e arrume na laterais da fôrma. Reserve.
5. No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite e o açúcar restante.
6. Transfira para uma tigela e misture com um batedor de arame a farinha, a canela e o fermento.
7. Despeje na fôrma com as bananas e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 35 minutos ou até dourar.
8. Retire, deixe esfriar, desenforme e sirva.

Pavê de banana caramelizada

Pavê de banana caramelizada – Foto: Stela Handa

Tempo: 30min (+4h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água + 4 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
• 3 bananas-nanicas maduras
• 1 xícara (chá) de sorvete sabor creme
• Suco de 1 limão
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de biscoito tipo Maisena (200g)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre 4 colheres (sopa) de água e deixe hidratar por 5 minutos e reserve.
2. Em uma panela, dissolva o açúcar no restante de água.
3. Leve ao fogo baixo por 12 minutos ou até formar uma calda cor de caramelo. Reserve.
4. Dissolva a gelatina em fogo baixo sem deixar ferver.
5. Bata no liquidificador com a banana, o sorvete, o suco de limão e o creme de leite até homogeneizar.
6. Forre o fundo de um refratário pequeno com biscoitos, faça uma camada de creme, outra de biscoito e finalize com o creme.
7. Espalhe o caramelo e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.