Receitas para substituir o bacalhau no almoço de Páscoa

Se o bacalhau está acima do orçamento ou se tornou enjoativo nas receitas tradicionais, uma alternativa é investir em outros peixes para o almoço de Páscoa. Substituir o bacalhau não é difícil, pois existem opções de peixes e frutos-do-mar tão saborosos quanto. 

Para te ajudar a escolher a melhor receita para a sua família, trouxemos 7 sugestões deliciosas que devem cumprir o papel de prato principal sem nenhum prejuízo. Confira a seguir:

Moqueca de cação

Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1,5 kg de cação em postas
• Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
• Suco de 1 limão
• 6 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 cebolas em rodelas l 6 dentes de alho fatiados
• 4 tomates em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 2 vidros de leite de coco (400ml)
• 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e o limão.
2. Em uma panela grande, espalhe metade do azeite de dendê e então faça camadas de cebola, de alho, de tomate, de pimentões e de peixe.
3. Repita o processo até acabarem os ingredientes, sempre polvilhando com sal.
4. Regue com o leite de coco, o azeite de dendê restante e o molho de tomate.
5. Polvilhe com coentro, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
6. Sirva em seguida.

Bacalhoada de atum

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de batata em rodelas
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 2 latas de atum sólido escorrido
• Azeite para untar e regar
• 1 cebola em rodelas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 100g de vagem
• 100g de azeitona preta

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata em água fervente e sal até ficar al dente.
2. Escorra e misture com o atum e cheiro-verde picado.
3. Espalhe em um refratário médio untado e disponha a cebola, os pimentões, a vagem e a azeitona por cima.
4. Regue com azeite e polvilhe com sal.
5. Cubra com papel-alumínio e então leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar.
6. Retire e sirva em seguida.

Merluza com molho de camarão

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 cubo de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• Sal a gosto
• 1kg de filé de merluza
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 2 xícaras (chá) de camarão miúdo sem casca
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Farinha de trigo para polvilhar
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Dissolva o caldo de legumes na água quente e misture com o suco de limão.
2. Polvilhe sal nos filés e arrume em uma tigela.
3. Coloque o caldo com o limão, já frio, e deixe descansar por 15 minutos.
4. Enquanto isso, em uma panela, esquente o óleo e frite o alho, a cebola e a folha de louro.
5. Adicione o camarão e então refogue até fritar bem.
6. Coloque o molho de tomate e depois que ferver acerte o sal, desligue e adicione a salsa.
7. Escorra os filés e polvilhe farinha de trigo, apertando levemente com as mãos.
8. Em uma frigideira aquecida e com pouco de óleo, frite os filés de merluza.
9. Coloque o molho de camarão, o peixe e polvilhe salsa.
10. Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Talharim com salmão

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de salmão cozido em lascas
• 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
2. Escorra, reserve 1/2 xícara (chá) da água do cozimento e o macarrão.
3. Enquanto isso, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e doure o alho.
4. Acrescente a manteiga, o salmão, o manjericão e então tempere com sal e pimenta.  
5. Misture com o macarrão e regue, ao poucos, com a água reservada.
6. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Linguado recheado gratinado

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 filés grandes de linguado ou pescada
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 dente de alho picado

Recheio

• 1 xícara (chá) de cheiro-verde
• 1/2 xícara (chá) de ricota (amassada com um garfo)
• 2 colheres (sopa) de maionese

Molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto
• 1 copo de requeijão (200g)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Tempere os filés com o sal, a pimenta-do-reino e o alho.
2. Misture os ingredientes do recheio.
3. Coloque 1/4 do recheio sobre cada filé, enrole e feche com um palito.
4. Arrume em um refratário pequeno de 29cm x 17cm, e reserve.
5. Enquanto isso, para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga, junte a farinha, o leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e mexa até engrossar.
6. Cubra os filés com o molho branco e então leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
7. Espalhe o requeijão e o queijo parmesão ralado e asse por mais 10 minutos ou até a superfície estar dourada.
8. Retire e sirva em seguida.

Escondidinho de tilápia em camadas

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 filés de tilápia
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para untar e regar
• 6 tomates em rodelas
• 3 cebolas em rodelas
• 2 pimentões amarelos em rodelas
• 100g de queijo parmesão ralado

Purê

• 800g de batata cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com o suco, o alho, sal e pimenta.
2. Em um refratário médio untado, faça uma camada com metade do tomate, da cebola e do pimentão polvilhados com sal e pimenta.
3. Faça uma camada com o peixe temperado e cubra com mais uma camada dos legumes temperados.
4. Regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
5. Leve os ingredientes do purê ao fogo médio, mexendo até ficar cremoso.
6. Retire o peixe do forno, cubra com o purê e polvilhe com o parmesão.
7. Volte ao forno por 10 minutos ou até gratinar.
8. Retire e sirva em seguida.

Canelone de palmito

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 vidro de palmito picado e escorrido (300g)
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1 pacote de massa para lasanha fresca pré-cozida (500g)
• Queijo parmesão ralado a gosto

Molho

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 1 e 1/2 lata de molho de tomate
• 1 lata de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.
2. Adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo.
3. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
4. Junte o palmito, sal e pimenta e então cozinhe por mais 3 minutos.
5. Tire do fogo e misture salsa e a muçarela.
6. Divida o recheio sobre as massas de lasanha e enrole como rocamboles.
7. Disponha o canelone, lado a lado, em um refratário.
8. Enquanto isso, para o molho, aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola por 3 minutos.
9. Despeje o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
10. Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e despeje no refratário sobre os canelones.
11. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
12. Retire o papel, polvilhe com parmesão e asse por mais 10 minutos.
13. Retire e sirva em seguida.