7 receitas fáceis e rápidas para o Dia das Mães

Doce ou salgado, sobremesa ou prato principal… seja o que você precisar, o Guia da Cozinha trouxe a solução! Não podemos negar: acontece, às vezes esquecemos de nos preparar para ocasiões importantes. E, hoje, o que vai te salvar é essa seleção de receitas fáceis e rápidas para o Dia das Mães!

Em seguida, confira o modo de preparo de receitas deliciosas que demoram até 45 minutinhos para ficarem prontas e rendem para servir a toda a família. Olha só:

7 receitas fáceis e rápidas para o Dia das Mães

Galinhada tradicional

Tempo: 40 min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango em pedaços
• 1 envelope de tempero em pó para aves
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido
• 2 tomates picados
• 1 cenoura picada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 colher (chá) de açafrão
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com o tempero em pó. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite o frango até dourar.
2. Retire com uma escumadeira e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
4. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
5. Acrescente o frango frito reservado, o tomate, a cenoura, o milho e refogue por mais 2 minutos.
6. Coloque a água, o açafrão, tempere com sal, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo médio, após iniciada a pressão.
7. Desligue e deixe sair a pressão naturalmente.
8. Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Pavê-sorvete de abacaxi

Tempo: 30 min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1,5 litro de sorvete sabor abacaxi
• Fatias de abacaxi para decorar
• 1 pacote de biscoito champanhe (150g)
• 400g ou 1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)
• 1 xícara (chá) de cobertura para sorvete tipo marshmallow

Modo de preparo:

1. Retire o sorvete do congelador 15 minutos antes de utilizar.
2. Umedeça os biscoitos na calda de abacaxi reservada e forre o fundo de um refratário médio.
3. Faça uma camada de sorvete, uma de abacaxi, outra de biscoitos e finalize com sorvete.
4. Espalhe a cobertura de marshmallow e decore com fatias de abacaxi.
5. Sirva em seguida ou mantenha no congelador até o momento de servir.

Bolinha de grão-de-bico

Tempo: 30 min
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 dente de alho espremido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, com um garfo amasse o grão-de-bico com o cheiro-verde.
2. Misture o ovo, o alho, a farinha, o sal e pimenta a gosto.
3. Faça bolinhas com a massa e frite até dourar.
4. Escorra em papel absorvente e sirva.

Suflê de espinafre e couve-flor

Tempo: 45 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 maço de espinafre picado
• 1 maço de couve-flor picada
• 3 xícaras (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (sopa) de maisena
• 150g de queijo gorgonzola picado
• Margarina para untar
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite a cebola, o espinafre e a couve-flor por 3 minutos.
2. Adicione metade do leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos.
3. Em uma tigela, misture o leite restante, as gemas e a maisena.
4. Despeje na panela com o refogado e cozinhe, mexendo até engrossar levemente.
5. Desligue, misture com o gorgonzola e deixe amornar.
6. Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture delicadamente ao suflê.
7. Transfira para um refratário médio untado, cubra com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Assado de batata e sardinha

Tempo: 40 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 latas de sardinha limpas
• 2 tomates maduros fatiados
• 6 batatas médias descascadas em fatias de 1cm
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• 2 ovos
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Espalhe a sardinha em um refratário médio de 20cm de diâmetro.
2. Cubra com as fatias de tomate e batatas sobrepondo levemente como espinhas de peixe.
3. Bata no liquidificador o leite, o creme de leite, os ovos, o queijo, sal, pimenta e orégano a gosto e despeje na fôrma sobre as batatas e tomates.
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
5. Sirva em seguida.

Ambrosia de laranja

Tempo: 30 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 canela em pau
• 10 gemas
• 5 claras
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o açúcar, a água, a canela e leve ao fogo baixo
2. Cozinhe por 10 minutos ou até formar uma calda em ponto de fio fino
3. Desligue e então reserve
4. Enquanto isso, em uma tigela, misture as gemas, as claras ligeiramente batidas e o suco de laranja até ficar homogêneo
5. Despeje essa mistura na calda com cuidado para não respingar
6. Volte ao fogo médio, sem mexer, até formar pequenos grumos e a calda voltar a aparecer
7. Com uma escumadeira, retire o doce com cuidado para não desmanchar e então coloque em taças
8. Polvilhe com canela e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir.

Arroz de forno

Tempo: 30 min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 gomo de calabresa picada
• 200g de bacon picado
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1/2 lata de milho escorrida
• 1 cenoura ralada
• 1/2 lata de molho de tomate
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 100g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela em fogo médio e frite a calabresa e o bacon na própria gordura até começar a dourar.
2. Adicione a cebola e refogue por mais 1 minuto.
3. Junte o tomate, o milho, a cenoura e o molho de tomate e refogue por 3 minutos.
4. Acrescente o arroz, o cheiro-verde, sal e pimenta, misture bem e desligue o fogo.
5. Misture com o requeijão e transfira para um refratário médio untado com azeite.
6. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
7. Retire e sirva em seguida.