3 receitas de sopa fria para sair do convencional

Reality shows são bem mais do que apenas entretenimento! E aqueles cujo tema é culinária são a maior prova disso. No meio das tensões entre facas e receitas, também é possível encontrar receitas novas e até mesmo desbravar novas técnicas! Entre as novidades mais recentes, a sopa fria veio para surpreender.

Surpreendente, a sopa fria é uma alternativa para hidratar-se e fugir do convencional ao mesmo tempo! Como substituta da salada ou prato leve e refrescante para o jantar, a sopa fria é uma ótima alternativa.

Receitas

Fondue de travessa: aprenda a receita doce e fácil de fazer

Receitas

Pudim de iogurte natural com xarope de groselha

Para saber como combinar os ingredientes da melhor forma e destacar seus melhores sabores, confira as receitas indicadas pelo Guia da Cozinha:

3 receitas de sopa fria para sair do convencional

Sopa fria de pepino com iogurte

Sopa fria de pepino – Foto: Shutterstock

Tempo: 20min (+30min de geladeira)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 pepinos grandes descascado e cortado em pedaços pequenos
• 2 copos de iogurte natural (400g)
• 2 copos de água (use o copo de iogurte vazio para medir)
• 1 dente de alho amassado
• 150g de amendoim sem casca picado
• 2 colheres (sopa) de hortelã picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o pepino, o iogurte e a água.
2. Adicione o alho, o amendoim, a hortelã, misture tudo e tempere com sal e pimenta.
3. Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
4. Sirva com o fio de azeite.

Sopa fria de atum com tomate

Sopa fria de tomate e atum – Foto: Shutterstock

Tempo: 10min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 tomates maduros cortados em 4 partes
• 1/2 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 1 talo grande de salsão picado grosseiramente
• 1/2 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em 8 partes
• 1 lata de atum claro
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. No copo do liquidificador, junte os tomates cortados em 4 partes, o pimentão, a cebola, o salsão e a pimenta.
2. Bata bem até obter um creme homogêneo.
3. Passe a preparação pela peneira.
4. Junte o azeite e tempere com sal a gosto. Misture bem.
5. Adicione o tomate e o atum escorrido.
6. Polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.

Sopa fria de beterraba

Sopa fria de beterraba – Foto: Shutterstock

Tempo: 1h30 (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de beterraba com casca
• 1 litro de água
• 3 cubos de caldo de legumes
• Sal, pimenta-do-reino e hortelã picada a gosto
• Ovos de codorna cozidos para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a beterraba em água, na panela de pressão, por 40 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
2. Retire da panela e deixe esfriar para retirar a casca.
3. Pique a beterraba e bata no liquidificador com a água e os caldos de legumes.
4. Volte para a panela e tempere com sal e pimenta.
5. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 5 minutos.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
7. Arrume em potinhos, polvilhe com hortelã, decore com 1 ovo de codorna cortado ao meio e sirva.

Mais receitas simples e fáceis

Receita de macarrão cabelo de anjo para substituir miojo

Saiba como escolher o liquidificador perfeito com essas dicas práticas

Saiba como fazer raspas de limão do jeito certo