Receitas de salmão grelhado: 7 opções para caprichar no almoço

Uma das opções mais sofisticadas de peixes, o salmão é ótima pedida para quem quer caprichar na refeição. Então que tal apostar em uma dessas opções de receitas de salmão grelhado do Guia da Cozinha? A gente promete que elas vão ser o sucesso do seu almoço!

Apesar de ser realmente requintado, o salmão não é um prato difícil de preparar. Exemplo disso é que todas as receitas a seguir ficam prontas em até uma hora. Ou seja, você vai garantir um almoço delicioso sem gastar muito tempo na cozinha!

A seguir, confira 7 receitas de salmão grelhado que, com certeza, vão conquistar sua família. Prepare a sua favorita ainda hoje!

Salmão grelhado com legumes

Salmão grelhado com legumes – Foto: Léo Rubira

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 filés de salmão
1 dente de alho amassado
Suco e raspas da casca de 1 limão siciliano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cenoura em rodelas
1 xícara (chá) de mandioquinha em rodelas
1 abobrinha italiana em rodelas
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Tempere o peixe com o alho, o suco, as raspas, sal e pimenta a gosto
Cozinhe a cenoura no vapor por 4 minutos
Adicione a mandioquinha e a abobrinha, cozinhe por 4 minutos e então desligue
Aqueça uma frigideira, em fogo alto com metade do azeite e doure o peixe por 3 minutos de cada lado
Esquente uma frigideira grande com o restante do azeite, em fogo médio e despeje os legumes cozidos
Refogue por 1 minuto, adicione o tomate, sal, pimenta e despeje em uma travessa com o peixe
Polvilhe com a salsa e sirva em seguida.

Salmão grelhado ao molho de espinafre

Salmão ao molho de espinafre – Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 filés de salmão
1 envelope de tempero em pó para peixes
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga

Molho

1/2 maço de espinafre picado
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

Para o molho, cozinhe o espinafre em água e sal por 5 minutos
Retire, escorra e esprema para que saia todo o líquido
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e refogue o alho e o espinafre por 3 minutos
Adicione o creme de leite, tempere com sal, misture, desligue o fogo e então reserve
Tempere o salmão com o tempero e com sal
Derreta a manteiga em uma frigideira com grelha, em fogo médio e grelhe os filés por 3 minutos de cada lado, sem deixar que dourem muito
Coloque em uma travessa e sirva em seguida com o molho.

Salmão grelhado ao molho de champignon

Salmão ao molho de champignon – Foto: Stela Handa

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 postas altas de salmão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado
1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de tomilho fresco picado

Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal e pimenta
Aqueça uma frigideira grossa com 2 colheres (sopa) do azeite, em fogo alto e então doure as postas por 3 minutos de cada lado
Disponha em uma travessa
Enquanto isso, em uma panela, derreta a manteiga com o restante do azeite
Adicione o champignon, a azeitona e o tomilho
Deixe levantar fervura, despeje sobre o peixe e sirva em seguida.

Salmão grelhado aos 4 queijos

Salmão aos 4 queijos – Foto: Stela Handa

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 postas de salmão
1 dente de alho amassado
3 colheres (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1 copo de requeijão cremoso (200g)
50g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esfarelado

Modo de preparo:

Tempere o salmão com o alho e o sal
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, em fogo alto e doure as postas dos dois lados
Transfira para um refratário, cubra com o queijo muçarela, o requeijão, o queijo parmesão e espalhe o gorgonzola
Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar
Retire e então sirva em seguida.

Salmão grelhado com molho de alcaparras

Salmão com molho de alcaparras – Foto: Stela Handa

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1/3 de xícara (chá) de alcaparras
4 postas de salmão (com aproximadamente 180g cada)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1/3 de xícara (chá) de manteiga

Modo de preparo:

Em uma peneira, lave a alcaparra em água corrente e deixe escorrer
Tempere o peixe com sal e pimenta
Aqueça uma frigideira grelhada com o azeite, em fogo alto, e grelhe peixe por 3 minutos até dourar de cada lado
Reserve aquecido
Enquanto isso, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo baixo, e misture a alcaparra
Sirva o salmão em seguida em uma travessa regado com o molho de alcaparras.

Salmão grelhado ao molho sírio

Salmão ao molho sírio – Foto: Stela Handa

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 postas de salmão
3 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho fatiados
1/4 de xícara (chá) de salsa picada
2 colheres (chá) de páprica doce
1 copo de iogurte natural (200g)
Pão sírio e salada de pepino para acompanhar

Modo de preparo:

Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o limão
Aqueça o azeite em fogo médio, doure as postas por 3 minutos de cada lado e reserve
Enquanto isso, na mesma frigideira, doure o alho com a gordura que se formou, adicione a salsa, a páprica e refogue por 1 minuto
Retire do fogo, misture o iogurte e sirva em seguida sobre as postas de salmão acompanhado de pão sírio e salada de pepino.

Salmão grelhado ao shoyu

Salmão ao shoyu – Foto: Stela Handa

Tempo: 50min (+10min de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 filé de salmão de 900g
2 colheres (sopa) de tempero em pó Fondor®
3 colheres (sopa) de manteiga

Molho

1/2 xícara (chá) de shoyu
3 colheres (sopa) de água
1 colher (café) de raspa de limão
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (café) gengibre fresco ralado

Batatas

500g de batatas em cubos grandes
5 colheres (sopa) de manteiga
Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Corte o filé em 4 partes, na vertical, formando 4 filés e tempere com o tempero em pó
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente e doure os filés dos dois lados, 5 minutos de cada lado
Reserve em local aquecido
Enquanto isso, para o molho, misture os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos
Cozinhe as batatas em água quente até ficar al dente e macia, mas sem desmanchar, e escorra
Derreta a manteiga em uma panela, junte a batata e então deixe dourar por aproximadamente 7 minutos
Polvilhe sal e salsa picada, arrume em uma travessa, intercalando com os filés de salmão regados com o molho
Sirva em seguida.