6 receitas de frango empanado crocantes para o almoço

Suculento por dentro, crocante e sequinho por fora. O frango empanado é aquele prato perfeito para o almoço, mas com carinha de fast food. E o melhor de tudo é que, com sua versatilidade, podemos escolher entre as várias receitas de frango empanado para a próxima refeição.

Tem opção recheada, ao molho e até rolê; ainda assim, não se preocupe se sua preferência for pelo simples temperado, pois você também poderá conferi-la na nossa seleção. Escolha seu frango empanado preferido para aquele almoço delicioso:

Frango empanado recheado com abobrinha e queijo

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 abobrinha picada
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite o alho e a abobrinha por 3 minutos ou até ficar al dente
2. Tempere com sal e cheiro-verde, misture e desligue o fogo
3. Deixe esfriar, misture com a muçarela e reserve
4. Enquanto isso, com uma faca corte cada peito de frango ao meio, formando 4 metades
5. Corte cada metade ao meio, sem separar as partes, formando 4 filés grandes
6. Cubra cada filé com um plástico e martele com um martelo de carne até ficar fino e uniforme
7. Tempere com o alho, sal e pimenta
8. Divida o recheio entre os 4 filés e dobre ao meio
9. Prenda com palitos de dente, passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e então empane na farinha de rosca
10. Frite, dois por vez, em óleo quente até dourar
11. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Frango empanado com leite de coco

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de peito de frango em cubos médios
• 1 colher (sopa) de tempero pronto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 6 fatias de presunto em tiras
• 6 fatias de mussarela em tiras
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com o tempero pronto
2. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o frango até dourar
3. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos
4. Junte a água e deixe cozinhar por 10 minutos ou até amaciar o frango]
5. Escorra e reserve o caldo
6. Enquanto isso, deixe esfriar
7. No caldo do cozimento reservado, misture o leite de coco, a margarina e a farinha de milho
8. Misture até ficar uma massa homogênea
9. Enrole cada cubo de frango em uma tira de presunto e em uma tira de queijo
10. Envolva os cubos na massa de leite de coco e então passe pela farinha de rosca
11. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente
12. Sirva em seguida

Frango empanado com molho

Tempo: 35min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 filés de peito de frango
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 1 tomate picado
• 1/2 lata de molho de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 2 minutos
2. Junte a ervilha, o milho, o tomate, o molho, sal, pimenta, cheiro-verde e cozinhe por 3 minutos
3. Desligue e reserve
4. Enquanto isso, tempere o frango com o alho, o limão e sal
5. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e então empane na farinha de rosca
6. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourarem
7. Escorra sobre papel toalha, regue com o molho e, se desejar, sirva em seguida com arroz branco e salada de folhas.

Frango empanado com espinafre e queijo

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 filés de peito de frango finos
• 3 dentes de alho
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1/2 maço de espinafre para rechear
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 fatias de queijo prato cortadas ao meio
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 ovos batidos com o garfo
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Tempere os filés com 1 dente de alho, sal, pimenta-do-reino e reserve
2. Enquanto isso, cozinhe o espinafre em água fervente
3. Desligue e pique o espinafre em pedaços
4. Refogue, em fogo médio, com o azeite, o alho restante, sal e pimenta-do-reino
5. Distribua o espinafre em 3 filés de frango e então, por cima de cada um, coloque meia fatia de queijo
6. Cubra com os filés restantes e feche-os com palito de dente
7. Em um prato, coloque a farinha de trigo com um pouco de noz-moscada, sal e pimenta
8. Em outro coloque a farinha de rosca e, em outro, os ovos batidos
9. Passe os filés recheados primeiro no ovo, depois na farinha de trigo temperada e por último na farinha de rosca
10. Frite em óleo quente, um a um, com cuidado para não abrir
11. Retire os palitos dos filés depois de fritos e sirva em seguida.

Frango empanado temperado

Tempo: 50min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 8 filés finos de peito de frango
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão picada
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 ovo
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Polvilhe os filés com sal, pimenta e noz moscada e a farinha de trigo
2. Enquanto isso, cm um prato, misture o queijo, a salsa, as raspas de limão e a farinha de rosca
3. Em uma tigela, bata ligeiramente o ovo com um garfo
4. Passe os filés pelo ovo e então pela farinha de rosca, apertando bem
5. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar
6. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida acompanhado de salada verde e arroz.

Frango rolê empanado

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 fatias de queijo muçarela
• 4 fatias de presunto
• 1 tomate maduro sem semente em cubos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Com os filés entre duas folhas de filme plástico, bata com a parte lisa de um martelo de carne com cuidado para que fiquem com a mesma espessura
2. Coloque a carne em uma tigela, tempere com sal e pimenta
3. Em cada filé, distribua uma fatia de queijo, uma de presunto e um pouco de tomate picado
4. Enrole como rocambole e então prenda com palitos
5. Passe pela farinha de trigo, pelo ovo batido com a água e por último na farinha de rosca
6. Em uma panela funda, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar
7. Retire, escorra sobre papel toalha e sirva. Se desejar, sirva em seguida acompanhado de salada e arroz.