5 receitas de cupim assado cheias de sabor para o almoço

O cupim é um corte bovino conhecido por sua gordura entremeada, capaz de dar sabor e suculência a diversos tipos de preparos. Essa versatilidade permite muitas opções de receitas de cupim assado e, por isso, nós listamos algumas das mais saborosas para você conhecer!

A tarefa de deixar essa carne ainda mais gostosa é bem fácil, já que ela é especial por si só. Ainda assim, selecionamos pratos ao molho, com tipos diferentes de farofa e até mesmo com adicional de queijo provolone.

Veja a seguir 5 sugestões de receitas de cupim assado para experimentar. Não há como se decepcionar com essa maravilha!

Cupim assado com farofa de alho

Tempo: 1h30
Rendimento: 5 porções 
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 peça de cupim (1,5kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho cortados ao meio
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola em tiras
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de água

Farofa

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite o alho até dourar
2. Adicione a farinha, sal e cheiro-verde, misture, desligue o fogo e reserve
3. Enquanto isso, faça furos em toda a carne com uma faca e então tempere com sal e pimenta
4. Coloque os alhos nos furos da carne
5. Aqueça uma panela com o óleo em fogo alto
6. Coloque a carne e deixe dourar de todos os lados
7. Acrescente a cebola e doure por mais 2 minutos
8. Adicione o vinho e a água e deixe cozinhar por 5 minutos
9. Transfira tudo para uma fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora
10. Retire e o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar e assar
11. Retire e sirva em seguida com a farofa.

Cupim assado ao molho caseiro

Tempo: 6h20
Rendimento: 5 porções 
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 cebolas picadas
• 8 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 peça de cupim de aproximadamente 1,5kg
• 2 latas de creme de leite
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata a cebola com o alho, o óleo, a salsa e o sal e então reserve
2. Enquanto isso, com uma faca pontuda, faça buracos na carne
3. Nesses buracos coloque o tempero batido e esfregue o restante na carne
4. Coloque a carne em sacos próprios para assar carnes de churrasco e leve ao forno baixo, preaquecido, por 5 horas
5. Rasgue o papel e deixe por mais 15 minutos para dourar
6. Retire a carne, fatie e coloque em uma travessa
7. Leve a fôrma diretamente a boca do fogão e quando começar a ferver, misture o creme de leite
8. Despeje esse molho sobre a carne, polvilhe com salsa e sirva em seguida.

Cupim assado com cerveja

Tempo: 1h30 (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções 
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2kg cupim (peça)
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 1 pimentão vermelho grande em tiras
• 1 lata de cerveja escura
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• 3 batatas grandes cortadas em gomos

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, coloque o cupim e tempere com o sal, pimenta, a cebola, o pimentão, a cerveja, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o louro e o alecrim
2. Deixe descansar por 4 horas na geladeira
3. Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo, doure o cupim, despeje o tempero e a água
4. Tampe a panela e então cozinhe por 40 minutos após iniciada a pressão
5. Abra a panela, transfira para uma assadeira com o caldo, espalhe as batatas ao redor e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, regando com o caldo até dourar e cozinhar as batatas
6. Sirva em seguida fatiado.

Cupim assado recheado com provolone

Tempo: 6h20
Rendimento: 6 porções 
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 peça de cupim de aproximadamente 1,2kg
• 1 xícara (chá) de sal grosso
• 6 dentes de alho picado
• 4 xícaras (chá) de queijo provolone cortado em palito grosso
• Papel especial para assar carne de churrasco

Modo de preparo:

1. Para rechear a carne, com uma faca fina e bem afiada, faça buracos na carne
2. Remova o pedaço do local onde fez o furo e então coloque o queijo provolone cortado em tiras
3. Misture o sal grosso com o alho e tempere a carne
4. Embrulhe com o papel alumínio e leve ao forno baixo, preaquecido, por 6 horas
5. Retire do forno, abra o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar
6. Sirva em seguida fatiado acompanhado de tomate.

Cupim assado com farofa de verdura

Tempo: 2h (+2h de descanso)
Rendimento: 6 porções 
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2kg de cupim (peça)
• Suco de 1 laranja
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farofa

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 maço de couve em tiras finas
• 1/2 maço de escarola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e refogue a couve, a escarola e o alho por 3 minutos
2. Junte a farinha e o sal, misture, desligue o fogo e reserve
3. Enquanto isso, coloque o cupim em uma tigela, tempere com o suco de laranja, o vinho, a água, o cheiro verde, o azeite, o sal e a pimenta
4. Cubra e deixe descansar por 2 horas, virando na metade do tempo
5. Transfira para uma fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora
6. Retire o papel e então asse por mais 40 minutos ou até dourar
7. Retire e sirva em seguida com a farofa.