5 receitas com especiarias para saborear a qualquer hora

As especiarias já foram motivo de viagens para outros continentes há séculos, e hoje fazem parte de diversas tradições culinárias. Não é difícil encontrar receitas que precisam de algumas especiarias para garantir aquele toque único.

Elas podem deixar seus pratos mais doces, picantes e até mesmo terrosos. Algumas ainda são conhecidas por destacar o sabor da comida, tornando-a mais complexa ao paladar. Tudo isso depende da forma como você usa cada uma. Além disso, possuem inúmeros benefícios à saúde.

Alguns exemplos de especiarias muito usadas na culinária são noz-moscada, curry, canela, cravo-da-índia e gengibre. Selecionamos receitas com essas maravilhas para te ajudar a experimentá-las, então confira os modos de preparo a seguir:

Frango com especiarias

Frango com especiarias – Foto: Shutterstock

Tempo: 25min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1kg de peito de frango em tiras
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 cebola picada
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 caixa de creme de leite
• Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com a manteiga e o óleo e frite o peito de frango temperado com sal e noz-moscada até dourar
2. Acrescente a cebola, a canela e o curry e então refogue por 3 minutos
3. Adicione o creme de leite, acerte o sal e desligue o fogo
4. Transfira para uma travessa, decore com cebolinha e sirva em seguida.

Bolo de especiarias

Bolo de especiarias – Foto: Shutterstock

Tempo: 1h30
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
• 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Calda

• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, a água, a uva-passa, o cravo, a canela, a farinha e o fermento, misturando até ficar homogêneo
2. Transfira a massa para uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo
3. Para a calda, em uma panela, coloque a água e o açúcar mascavo
4. Ferva em fogo baixo por 10 minutos ou então até formar uma calda rala
5. Retire o bolo do forno, regue com a calda ainda quente, deixe esfriar e corte em pedaços para servir em seguida.

Pão de especiarias

Pão de especiarias- Foto: Shutterstock

Tempo: 1h30
Rendimento: 25 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Misture a farinha com a aveia numa vasilha e reserve
2. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e despeje sobre os ingredientes secos, misturando com uma colher de pau
3. Unte e enfarinha uma assadeira retangular e despeje a massa
4. Leve para assar em forno preaquecido, em temperatura moderada por 25 minutos, ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo
5. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

Torta de cenoura com especiarias

Torta de cenoura com especiarias- Foto: Shutterstock

Tempo: 1h15 (+2h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 1 pitada de canela em pó, cravo em pó e gengibre em pó
• Margarina para untar
• Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as cenouras, os ovos e as especiarias
2. Unte uma fôrma para bolo inglês com margarina e forre com papel-manteiga
3. Unte o papel manteiga com margarina e polvilhe com açúcar
4. Despeje o creme na fôrma e então leve para assar em forno, preaquecido, em banho-maria por 40 minutos
5. Retire do forno e deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas
6. Desenforme delicadamente, retire o papel e coloque no prato de servir em seguida.

Torta de frango com especiarias

Torta de frango com especiarias – Foto: Shutterstock

Tempo: 40min 
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de gordura vegetal em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de água gelada

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 5 dentes de alho picado
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 3 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 latas de tomate pelado em cubos
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/2 colher (chá) de tomilho seco
• 1/2 colher (chá) de alecrim seco
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó
• 1/2 colher (chá) de anis estrelado em pó
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a gordura, o sal e a água
2. Amasse bem até formar uma massa lisa e divida em três partes
3. Para o fundo da torta, junte duas partes da massa, abra com um rolo e forre uma fôrma de 35cm x 25cm
4. Enquanto isso, em uma panela grande, esquente o óleo e o azeite
5. Frite o alho, a cebola e a folha de louro por 3 minutos
6. Esfarele o cubo de caldo de galinha e despeje na panela
7. Adicione o tomate, o frango, tempere com o sal e desligue
8. Adicione o tomilho, o alecrim, o cravo e o anis
9. Misture bem e distribua o recheio por cima da massa, abra o restante da massa com o rolo e cubra o recheio
10. Com os dedos, feche torcendo as bordas da massa
11. Se desejar, junte o que sobrou da massa, abra com um rolo e então faça desenhos para decorar, usando cortador de biscoito
12. Pincele com a gema misturada com 1 colher (sopa) de água e asse em forno alto, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar
13. Retire do forno, corte e sirva em seguida.