6 receitas com contrafilé para um almoço saboroso

O contrafilé é uma carne bovina muito suculenta e por ser muito macia, acaba cozinhando bem rápido. Com ela, é possível criar uma infinidade de receitas, ótimo para quem cozinha no dia a dia e quer variar no cardápio. 

Se esse é o seu caso, listamos 6 receitas com contrafilé que vão te surpreender e deixar qualquer refeição mais especial. Além disso, todas as receitas ficam prontas em menos de 1 hora! Isso sem falar no sabor, até porque quem provar vai adorar e te elogiar bastante.

De todo modo, o mais importante é caprichar no tempero e nos acompanhamentos para deixar o prato mais gostoso. Confira receitas de contrafilé que são de deixar qualquer um com água na boca!

Bife ao molho de iogurte

Bife ao molho de iogurte – Foto: Stela Handa

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de água quente
• 6 bifes de carne tipo contrafilé
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
• 1 colher (chá) de mostarda

Modo de preparo:

1. Dissolva o caldo de carne na água e reserve.
2. Tempere os bifes com sal, pimenta e reserve na geladeira.
3. Em uma panela, derreta metade da margarina, junte a farinha de trigo e mexa.
4. Adicione o caldo reservado aos poucos e misture.
5. Acrescente o iogurte, a mostarda e mexa.
6. Em uma frigideira, derreta a manteiga restante e frite os bifes até o ponto desejado.
7. Regue com o molho e sirva acompanhado de arroz e feijão.
8. Se desejar, decore com folhas de alface.

Contrafilé com tomate assado e muçarela

Contrafilé com tomate assado – Foto: André Fortes

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 tomates italianos cortados ao meio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200g de queijo muçarela ralado
• 4 bifes de contrafilé com 2cm de altura
• Óleo ou azeite para untar
• Folhas de manjericão a gosto para decorar

Modo de preparo:

1. Em um refratário, espalhe os tomates e polvilhe com sal, pimenta e o azeite.
2. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, ou até ficarem macios, mas inteiros.
3. Coloque um pouco de muçarela sobre cada um e volte ao forno por mais 5 minutos.
4. Retire e reserve.
5. Em fogo médio, aqueça uma frigideira com grelha, untada levemente com óleo ou azeite, e grelhe os bifes de ambos os lados.
6. Por cerca de 5 minutos para ficar malpassado, ou aproximadamente 7 minutos para ficar no ponto.
7. Retire, polvilhe sal e pimenta sobre os bifes e sirva acompanhado dos tomates assados com muçarela.
8. Decore com as folhas de manjericão e sirva.

Bife rolê à parmegiana

Bife rolê à parmegiana – Foto: Stela Handa

Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 8 bifes de contrafilé
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 16 fatias de queijo mussarela
• 8 fatias grossas de presunto
• 2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picado
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• 10 tomates
• 1 cebola
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Com o auxílio de um martelo de carne, bata na carne até que fique com uma espessura fina.
2. Tempere a carne com sal e pimenta dos dois lados e coloque no meio de cada bife 2 fatias de mussarela, 1 de presunto e um pouco de tomate.
3. Enrole e feche com a ajuda de um palito de madeira.
4. Passe cada bife enrolado na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e na farinha de rosca.
5. Em uma frigideira em fogo médio aquece um pouco de óleo e frite os bifes.
6. Escorra em papel absorvente e arrume em um refratário pequeno.
7. No liquidificador, bata os tomates, a cebola e o caldo de galinha.
8. Em uma panela com óleo em fogo médio, frite o alho.
9. Transfira o molho para a mesma panela e deixe por 3 minutos em fogo baixo.
10. Despeje sobre os bifes e polvilhe com mussarela ralada.
11. Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
12. Retire os palitos e sirva em seguida acompanhado de salada verde.

Contrafilé acebolado com mandioca

Contrafilé acebolado com mandioca – Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 600g de contrafilé em tiras
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas fatiadas
• 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1kg de mandioca descascada e cozida em pedaços
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere a carne com o alho e o sal.
2. Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e frite a carne até dourar levemente.
3. Retire e reserve.
4. Frite a cebola na mesma panela até dourar.
5. Adicione o shoyu e cozinhe por 3 minutos ou até reduzir um pouco.
6. Desligue e despeje sobre a carne para servir.
7. Em outra panela, frite a mandioca em óleo quente até dourar.
8. Retire, escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhando a carne.

Contrafilé ao molho chimichurri

Carne ao molho chimichurri – Foto: Léo Rubira

Tempo: 45min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 bifes de contrafilé com aproximadamente 3cm de altura
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto ou branco
• 2 colheres (sopa) de salsa desidratada
• 2 colheres (sopa) de alho desidratado
• 1 colher (sopa) de orégano desidratado
• 1 colher (sopa) de cebolinha desidratada
• 1 colher (sopa) de cebola desidratada
• 2 colheres (chá) de pimenta calabresa

Modo de preparo:

1. Em um vidro com tampa despeje todos os ingredientes do molho.
2. Chacoalhe vigorosamente e reserve.
3. Aqueça uma frigideira grossa grelhada e unte com o óleo ou azeite.
4. Frite 2 bifes por vez, sendo 3 minutos de cada lado para ao ponto e 2 minutos para malpassado.
5. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma travessa.
6. Regue com o molho e sirva acompanhado de arroz temperado.

Estrogonofe de contrafilé

Estrogonofe de contrafilé – Foto: Shutterstock

Tempo: 40min 
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 700g de contrafilé em tiras
• 1 cebola ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de ketchup
• 1/4 de xícara (chá) de mostarda
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara (chá) de champignon
• Arroz branco e batata palha para decorar
• Salsa para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, em fogo médio aqueça a manteiga e doure a carne e a cebola por 10 minutos
2. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino
3. Adicione o molho inglês, o ketchup e a mostarda e deixe cozinhar por mais 10 minutos
4. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, o champignon e decore com salsa
5. Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata palha
6. Se desejar, decore com folhas de salsa.