10 molhos diferentes para incrementar seu macarrão e sair da mesmice

Macarrão é uma receita que nunca falha. Mas se você está com vontade de inovar no prato, fique sabendo que existem muitas opções de molhos diferentes para investir. Pois é, não precisa se render ao molho de tomate de sempre não, viu?

Nesta lista do Guia da Cozinha, você vai encontrar 10 opções diferentes e deliciosas para provar. Tem desde molho pesto até molho de espinafre e nozes. Todos são molhos diferentes bem gostosos e perfeitos para qualquer ocasião, seja almoço ou jantar.

Então vamos conferir? Olha só essas receitas saborosas que separamos para você! Escolha a sua favorita para preparar hoje com a massa da sua preferência.

Molho pesto

Macarrão ao molho pesto – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

5g de alho (4 dentes)
60g de manjericão fresco (1/4 de xícara de chá de folhas de manjericão)
60ml de azeite extravirgem (1/3 de xícara de chá)
60ml de óleo de milho (1/3 de xícara de chá)
20g de queijo parmesão ralado (2 colheres de sopa)
50g de pinhole (1 colher de sopa)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes listados no liquidificador
Depois, é só derramar seu molho pesto na massa que preferir.

Molho bechamel

Macarrão ao molho bechamel – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite
1 cebola cortada ao meio
3 cravos-da-índia
2 folhas de salsa
1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque os 5 primeiros ingredientes e leve ao fogo médio até ferver
Retire do fogo, coe e reserve
Em uma panela, coloque a manteiga, leve ao fogo médio e deixe derreter
Acrescente a farinha e mexa sempre até dourar
Acrescente o leite coado, aos poucos, mexendo sempre até engrossar e não empelotar
Tempere com sal e noz-moscada a gosto, retire do fogo e sirva sobre a massa da sua preferência.

Molho de abobrinha e muçarela

Macarrão ao molho de abobrinha e muçarela – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de abobrinha italiana sem sementes em cubos
200g de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e hortelã fresca picada a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralada

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos
Adicione a abobrinha e cozinhe por 5 minutos em fogo médio
Acrescente o creme de leite, sal e pimenta e deixe levantar fervura
Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e desligue
Acrescente a massa de sua preferência cozida al dente e escorrida, a hortelã, a mussarela e misture bem
Transfira para uma travessa e sirva
Se desejar, decore com folhas de hortelã.

Molho bolonhesa

Macarrão ao molho bolonhesa – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 cenouras pequenas raladas
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1/4 de xícara (chá) de azeite
2 talos de salsão picados
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
1kg de carne moída
2 latas de tomate pelado em cubos
1 lata de extrato de tomate
1 cubo de caldo de carne
2 xícaras (chá) de água quente
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela grande, refogue a cenoura, a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados
Adicione o salsão e cozinhe por mais 5 minutos
Acrescente o bacon, e quando estiver macio e levemente dourado junte a carne moída
Deixe dourar mexendo sempre
Acrescente os tomates picados, o extrato e cozinhe por 5 minutos
Adicione o caldo de carne dissolvido na água, o açúcar, sal e pimenta-do-reino
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o molho encorpar
Retire do fogo e adicione o cheiro-verde
Sirva polvilhado com parmesão ralado a gosto.

Molho branco

Macarrão ao molho branco – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a margarina, a maisena, o requeijão, o leite, o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada até homogeneizar
Desligue, despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar
Desligue e sirva em seguida acompanhando massas ou guarde na geladeira por até 2 dias.

Molho de espinafre e nozes

Macarrão ao molho de espinafre e nozes – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de espinafre picado
1/4 de xícara (chá) de nozes picadas
1 lata de creme de leite light
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e frite a cebola até dourar
Coloque a farinha e frite por 2 minutos
Despeje o leite, aos poucos, mexendo sempre, até engrossar
Acrescente o espinafre, as nozes, o creme de leite, sal, pimenta e cozinhe até ferver.
Sirva no macarrão que preferir.

Molho de abóbora com gorgonzola

Molho de abóbora com gorgonzola – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de abóbora cabotiá em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 caixa de creme de leite (200g)
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora no vapor até amaciar
Passe pelo espremedor e reserve
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga, refogue o alho com a cebola até dourar levemente
Acrescente o purê de abóbora, misture e cozinhe por 2 minutos
Adicione o queijo gorgonzola e tempere com sal e pimenta
Retire do fogo, adicione o cheiro-verde, o creme de leite e misture
Polvilhe com queijo ralado e sirva com massa de sua preferência.

Molho rosé

Macarrão ao molho rosé – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de cebola ralada
1/3 xícara (chá) de champignon fatiado
200g de creme de leite
2 colheres (sopa) de ketchup

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira larga com a manteiga
Refogue a cebola por 2 minutos ou até murchar
Acrescente o champignon e refogue por 2 minutos
Despeje o creme de leite, o ketchup, sal e pimenta e deixe levantar fervura
Sirva em seguida com a massa de preferência.

Molho de cogumelos

Macarrão ao molho de cogumelos – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
150g de cogumelo paris fatiado
150g de cogumelo shimeji fatiado
1/2 xícara (chá) de shoyu
1 lata de creme de leite (300g)
Sal e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com a manteiga, o azeite e frite a cebola até murchar
Em seguida, acrescente os cogumelos e frite em fogo alto por 3 minutos
Junte o shoyu e cozinhe por mais 3 minutos
Adicione o creme de leite, tempere com sal, cebolinha a gosto e misture
Desligue o fogo, misture com o macarrão cozido e transfira para uma travessa
Por fim, decore com cebolinha picada e sirva em seguida com o macarrão que preferir.

Molho de atum

Macarrão ao molho de atum – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena em cubos
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de ervilha congelada
1 lata de atum ralado escorrido
3 tomates sem pele e sementes em cubos
1/4 xícara (chá) de azeitona preta picada
1 lata de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
1/3 xícara (chá) de queijo prato em cubos pequenos

Modo de preparo:

Em uma panela derreta a manteiga com o azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o alho sem dourar
Acrescente a ervilha, o tomate e cozinhe 5 minutos ou até a ervilha ficar al dente
Adicione o atum, a azeitona, sal, pimenta e cebolinha
Despeje o creme de leite e misture somente para levantar fervura
Escorra no macarrão e acrescente queijo para servir.