Lombo de porco: 7 receitas para uma refeição incrível

Tem lombo de porco por aí, mas está sem ideia do que preparar? Então, você chegou ao lugar certo! O lombo é uma carne suína magra, saborosa e bastante versátil, ideal para receitas fáceis do dia a dia. Além de ser uma opção macia, o lombo de porco pode ser ser servido inteiro ou em fatias!

Por isso, confira a seguir 7 receitas com lombo de porco, que vão deixar seu almoço ou jantar com um toque especial. Escolha a sua refeição preferida e surpreenda a todos! 

Quiche de lombo com creme de queijo

Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 300g de lombo defumado fatiado
• 1/2 pacote de biscoito água e sal triturado (100g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Recheio

• 3 ovos
• 100g de queijo parmesão ralado
• 100g de queijo provolone ralado
• 150g de queijo mussarela ralado
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 200g de lombo defumado picado
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

1. Forre uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com papel-manteiga e sobre ele espalhe as fatias de lombo de maneira que cubra todo o fundo e as laterais.
2. Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa úmida.
3. Espalhe essa farofa no fundo da fôrma sobre a camada de lombo e reserve.
4. Para o recheio, no liquidificador, bata os ovos, o parmesão, o provolone, a mussarela, o requeijão, o leite e a maisena até homogeneizar.
5. Adicione o lombo, sal, noz-moscada e misture com uma colher.
6. Despeje na fôrma com cuidado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até o recheio firmar.
7. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

Almôndega de lombo de porco

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 latas de molho de tomate pronto
• 1 folha de louro
• 400g de lombo de porco picado
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 pão francês amanhecido
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, doure o alho no azeite, acrescente o molho de tomate, o louro, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve.
2. No processador, triture o lombo, a cebola, o sal, o pão, o orégano, o alecrim, os ovos e a farinha de rosca até a carne ficar moída.
3. Leve o molho reservado ao fogo.
4. Molde as almôndegas usando duas colheres e coloque no molho.
5. Cozinhe por 10 minutos.
6. Retire do fogo e sirva.

Bife de lombo ao molho de laranja

Tempo: 35min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 8 bifes de lombo suíno
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (café) de amido de milho

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes com o alho, sal e pimenta.
2. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, e frite os bifes até dourarem.
3. Retire e coloque em uma travessa.
4. Volte a panela ao fogo com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até dourar.
5. Adicione o suco de laranja com o amido dissolvido, tempere com sal e cozinhe até engrossar levemente.
6. Regue os bifes e sirva.

Bifes de lombo com requeijão

Tempo: 40min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de lombo suíno em bifes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 lata de molho de tomate
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Batata palito frita a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta.
2. Aqueça uma frigideira com o óleo e frite os bifes até que dourem.
3. Coloque em uma travessa e cubra com o molho de tomate.
4. Misture o requeijão com o leite e despeje sobre os bifes com o molho.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
6. Sirva acompanhado de batata palito.

Fricassê de lombo

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 xícaras (chá) de lombo suíno cozido e desfiado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Creme de milho

• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela, em fogo médio, coloque a manteiga e frite a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o lombo, o tomate, o cheiro-verde, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo e reserve.
3. Para o creme de milho, bata o milho, o leite e a maisena no liquidificador até ficar cremoso.
4. Aqueça uma panela, em fogo médio, coloque a manteiga, o creme de milho, tempere com sal e cozinhe, mexendo até engrossar.
5. Em um refratário untado, coloque o refogado de lombo, espalhe o requeijão e cubra com o creme de milho.
6. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

Cozido de porco com abóbora

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2kg de lombo de porco em cubos
• 2 colheres (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 4 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 4 xícaras (chá) de água
• 1kg de abóbora em cubos
• 1/4 de xícara (chá) de salsa picada para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere o lombo com o sal e a pimenta.
2. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho até dourar levemente.
3. Adicione a carne de porco e frite até secar o líquido e a carne dourar.
4. Adicione 2 xícaras (chá) da água e mexa.
5. Cozinhe por 5 minutos ou até levantar fervura.
6. Adicione mais 2 xícaras (chá) da água e cozinhe com a panela tampada por 40 minutos.
7. Coloque a abóbora e cozinhe por mais 20 minutos ou até amaciar.
8. Polvilhe com a salsa e sirva.

Escondidinho de lombo com mandioquinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de mandioquinha cozida e espremida
• 200g de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 500g de lombo suíno em cubos ou sobras de pernil assado
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a mandioquinha ainda quente, o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada e bata com uma colher ou batedeira até homogeneizar e reserve.
2. Aqueça uma panela com o óleo e refogue a carne por 8 minutos ou até dourar.
3. Acrescente a cebola e o alho e refogue mais 2 minutos.
4. Adicione o tomate, sal e pimenta e refogue por 2 minutos.
5. Misture o cheiro-verde e espalhe em um refratário grande de.
6. Cubra com o purê e polvilhe com o queijo.
7. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
8. Sirva em seguida.