Finger foods: 10 receitas de aperitivos que não fazem louça

Ser um bom anfitrião requer atenção aos detalhes. Por exemplo, se você planeja um evento grande, no qual os convidados devem circular pelo ambiente constantemente como você espera que os convidados comam? Aqui entram as finger foods – e o Guia da Cozinha – para te ajudar!

E este é só um dos exemplos da proporção dos detalhes. Tendo estabelecido que seu cardápio será formado por finger foods, ainda há a necessidade de definir quais serão as receitas escolhidas e quais serão as quantidades suficientes. Para isso, nós trouxemos uma seleção irresistível de porções doces e salgadas para que você tenha toda a liberdade para escolher sem dores de cabeça.

Mas, afinal, o que são as finger foods? Nada mais são do que aquelas comidas que podem ser servidas com os dedos e que não exigem a presença de uma mesa para serem apreciadas! Então, são ótimas para noites de coquetéis com amigos, festas grandes ou aqueles eventos que você só não está muito a fim de lavar a louça, sabe?

10 receitas de finger foods fáceis e deliciosas

Minibruschetta

Minibruschetta | Foto: Shutterstock

Tempo: 45 min
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

15 fatias de pão italiano tipo bengala
4 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
2 tomates picados
1/3 de xícara (chá) de folhas de manjericão
1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
15 fatias de copa

Modo de preparo:

Coloque o pão em uma assadeira e pincele com o azeite.
Corte o dente de alho ao meio e esfregue sobre as fatias.
Dispense o alho. Leve o pão ao forno por 15 minutos.
Misture o tomate picado com o manjericão, as azeitonas, sal e pimenta.
Cubra as torradas com a copa e o tomate temperado.
Sirva em seguida.

Empadinha de camarão na cumbuca

Empadinha de camarão na cumbuca | Foto: Guilherme Andrade

Tempo: 1h20 (+30 min de geladeira)
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sal
1 ovo
2 gemas para pincelar

Recheio

3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1kg de camarão pequeno limpo
1 tomate picado
1 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o sal e o ovo até formar uma massa homogênea.
Se necessário, adicione um pouco de água para dar liga.
Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o camarão por 3 minutos.
Adicione o tomate, o molho, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos.
Polvilhe com a farinha e misture até engrossar levemente.
Distribua o refogado entre refratários de cerâmica e reserve.
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície lisa e corte em círculos do tamanho dos refratários.
Coloque os círculos de massa sobre os refogados nos refratários, faça furos com um garfo e pincele com a gema.
Coloque em uma fôrma grande, um ao lado do outro, e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.

Cookie recheado

Copinho de cookie recheado | Foto: Fernando Teixeira

Tempo: 1h (+1h de congelador)
Rendimento: 8 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

150g de manteiga em temperatura ambiente
2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 gemas
1 colher (café) de extrato de baunilha
1 pitada de sal
2 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
100g de gotas de chocolate ao leite
Confeitos de chocolate para decorar

Recheio

1 xícara (chá) de Nutella®
150g de chocolate meio amargo derretido
1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a manteiga e os açúcares até formar uma pasta. Adicione o ovo, as gemas, a baunilha, o sal e misture até incorporar.
Junte a farinha de trigo, aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Não é necessário misturar muito.
Acrescente as gotas de chocolate e misture delicadamente para incorporar.
Pegue porções da massa e ajeite dentro de forminhas para bolinhos, apertando com os dedos para formar uma casquinha.
Leve ao congelador por 1 hora.
Retire, forre o interior com papel-manteiga e preencha com papel-alumínio para que os copinhos não desmanchem enquanto assa.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até firmarem.
Retire, desenforme e deixe esfriar.
Misture bem os ingredientes do recheio até formar um creme e coloque em um saco de confeiteiro.
Recheie os copinhos, decore com confeitos e sirva em seguida.

Canapé de azeitona preta

Canapé de azeitona preta | Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 15 min
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 pacote de canapés redondos comprados prontos
Pimenta biquinho para decorar

Patê

1 e 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
1/2 xícara (chá) de maionese
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Para o patê, bata no liquidificador metade da azeitona e a maionese por 1 minuto.
Transfira para uma tigela, junte a cebola, o azeite, o cheiro-verde, a azeitona restante, sal e pimenta e misture bem.
Divida entre os canapés prontos, decore com pimenta biquinho e coloque em uma travessa para servir.

Pudim no copinho

Pudim no copinho – Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 45 min (+2h de geladeira)
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 gemas peneiradas
1 colher (chá) de manteiga
1 lata de creme de leite gelado sem soro
1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda

1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Para a calda, dissolva o açúcar na água até obter um caramelo dourado, despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até obter uma calda levemente dourada e não muito espessa. Desligue e reserve.
Em outra panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo da panela e engrossar.
Deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar película.
Misture com o creme de leite e a essência de baunilha.
Despeje em um saco de confeitar descartável e corte uma ponta com cerca de 2cm.
Preencha copinhos transparentes com este creme e decore com a calda de caramelo.
Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar e sirva em seguida.