Dia do Ceviche: 5 receitas para celebrar o prato peruano

Apesar de ser um prato típico da culinária peruana, o ceviche ganhou seu espaço na culinária brasileira e é prato que representa momentos sofisticados. Mas indo muito além dos brasileiros, a receita é tão querida mundialmente que conquistou um dia especialmente para si: hoje, 26 de junho.

A receita clássica requer que peixes e/ou frutos do mar sejam marinados em um suco cítrico, finalizado com temperos frescos e vegetais a gosto. No entanto, o preparo pode ser adaptado aos veganos na sua versão muito apreciada com manga, por exemplo.

Ainda nas opções mais simples, deve-se seguir passos essenciais para garantir o ceviche perfeito. Por isso, selecionamos 5 receitas para te ajudar a comemorar o dia de hoje provando o prato:

Ceviche de camarão

Tempo: 20min (+1h de descanso)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de peixe branco em cubos (pescada, robalo ou linguado)
• 500g de camarão médio limpo
• Suco de 6 limões
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola roxa picada
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 avocado firme em cubos
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Raspas de casca de limão para decorar

Modo de preparo:

1. Coloque o peixe e o camarão em tigelas diferentes, divida o suco de limão, misture e então deixe descansar por 30 minutos na geladeira
2. Retire, adicione o alho, a cebola roxa, o tomate, o avocado, a pimenta, o coentro, sal e pimenta no peixe misture e volte à geladeira por mais 30 minutos
3. Tempere o camarão com sal e pimenta
4. Transfira o peixe temperado para uma travessa, decore com os camarões e sirva em seguida polvilhado com raspas de limão.

Ceviche de salmão

Tempo: 30min (+30min de geladeira)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de salmão em cubos
• 1 cebola roxa fatiada
• 3 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em cubos
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 pepino para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, misture o suco, a cebola, o coentro, a pimenta, sal e o azeite
2. Adicione o salmão e então misture
3. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos, mexendo na metade do tempo
4. Disponha o ceviche em uma vasilha e, se desejar, decore com fatias de pepino.

Ceviche de bacalhau

Tempo: 40min 
Rendimento: 3 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado em cubos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola roxa em rodelas finas
• 1 pimenta dedo de moça picada sem semente
• Suco de 2 limões Taiti
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• Sal, pimenta do reino e azeite a gosto 

Modo de preparo:

1. Coloque o bacalhau em água gelada por 8 horas enquanto troca de água a cada 2 horas
2. Fatie o bacalhau em cubos pequenos, coloque a pimenta dedo de moça, o pimentão, o sal, pimenta do reino, o azeite, o limão e então mexa
3. Por último, coloque as cebolas e o coentro picadinho
4. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos
5. Sirva em seguida.

Fonte da receita: Divulgação / Água Doce Sabores do Brasil

Ceviche de manga

Tempo: 20min 
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 mangas
• 1 cebola roxa cortada em tirinhas
• Folhas de hortelã grosseiramente picadas
• Folhas de coentro grosseiramente picadas
• Suco de 4 limões (de preferência o siciliano)
• Sal
• 1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada (sem as sementes)
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 50 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de gergelim preto

Modo de preparo:

1. Pique a manga
2. Acrescente a pimenta picada, a cebola cortada em tiras, as folhas de hortelã e de coentro grosseiramente picadas e o gengibre
3. Regue com o suco de limão e então misture bem
4. Junte o leite de coco, misture novamente e polvilhe o gergelim
5. Sirva em seguida.

Fonte da receita: Divulgação / Santo Legume

Ceviche de tilápia

Tempo: 30min (+30min de geladeira)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Suco de 2 limões
• 1 cebola roxa fatiada
• 3 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em cubos
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 500g de filé de tilápia em tiras
• Folhas de alface para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, misture o suco, a cebola, o coentro, a pimenta, sal e o azeite
2. Adicione o peixe e então misture
3. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos, mexendo na metade do tempo
4. Decore uma travessa com folhas de alface e disponha o ceviche por cima
5. Sirva em seguida, se desejar, acompanhado de torradas.