Dia da Cerveja: 5 receitas de carnes com a bebida para preparar

Não tem como negar: a cerveja tem um lugar no coração de muita gente. Tanto que há uma data especial para celebrar sua criação; toda primeira sexta-feira de agosto é separada para comemorar o Dia da Cerveja!

A cerveja é uma bebida apreciada por muitos brasileiros, principalmente em dias quentes. Mas apesar da “gelada” ser a companhia perfeita em bares e reuniões familiares, também cai bem como ingrediente para receitas. Sabia que ela é ótima para trazer ainda mais maciez e suculência às carnes?

Pensando nisso, selecionamos 5 opções de preparos de carne com cerveja para te ajudar a incrementar seus pratos com o toque único dessa bebida especial. Confira nossa lista:

Lagarto recheado com molho de cerveja

Lagarto recheado com molho de cerveja – Foto: Stela Handa

Tempo: 1h30 (+1h de molho)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 peça de lagarto (1,5 kg)
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de cerveja preta
• 1 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher (chá) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de leite

Recheio

• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
• 1 xícara (chá) de Catupiry®
• 1 xícara (chá) de bacon frito em cubos
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada

Modo de preparo:

1. Com uma faca afiada, abra a peça de lagarto, pela lateral, formando uma manta
2. Coloque em uma vasilha, adicione o alho, a cerveja, a água, o óleo, sal e pimenta e deixe de molho por 1 hora
3. Retire da marinada, reservando o líquido
4. Coloque a carne em uma tábua, seque com papel absorvente e espalhe os ingredientes do recheio misturados sobre ela
5. Enrole como rocambole e amarre com um barbante para que fique firme
6. Coloque em uma panela de pressão, cubra com o líquido do tempero que reservou, se preciso coloque mais água até cobrir a carne
7. Adicione o caldo de carne, tampe a panela e então cozinhe por 40 minutos, em fogo baixo, depois de começar a chiar
8. Retire a pressão e abra a panela
9. Transfira a carne para uma travessa e reserve
10. Enquanto isso, volte a panela ao fogo com o líquido do cozimento, adicione a maisena dissolvida no leite e cozinhe mexendo até engrossar
11. Regue a carne e sirva em seguida.

Frango com cerveja preta

Frango com cerveja preta – Foto: André Fortes

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 coxas e sobrecoxas de frango sem pele
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 pacote de pó para sopa de cebola (68g)
• 1 lata de molho de tomate (pronto)
• 1 lata de cerveja preta
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere o frango com a cebola, o alho, sal e pimenta
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite o frango até dourar
3. Coloque o restante dos ingredientes na panela, misture, feche e então cozinhe por 40 minutos, após iniciar chiar
4. Deixe sair toda a pressão, abra a tampa e, se desejar, sirva em seguida acompanhado de salada verde, cenoura e arroz branco.

Cupim assado com cerveja

Cupim assado com cerveja – Foto: Guilherme Andrade

Tempo: 1h30 (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 kg cupim (peça)
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 1 pimentão vermelho grande em tiras
• 1 lata de cerveja escura
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• 3 batatas grandes cortadas em gomos

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, coloque o cupim e tempere com o sal, pimenta, a cebola, o pimentão, a cerveja, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o louro e o alecrim
2. Deixe descansar por 4 horas na geladeira
3. Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo, doure o cupim, despeje o tempero e a água.
4. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após iniciada a pressão
5. Abra a panela, transfira para uma assadeira com o caldo, espalhe as batatas ao redor e então leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos
6. Regue com o caldo até dourar e cozinhar as batatas.
7. Retire e sirva em seguida fatiado.

Costelinha de porco com molho de cerveja

Costelinha de porco com molho de cerveja – Foto: André Fortes

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média em cubos
• 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 e 1/2 xícara (chá) de cerveja preta
• 1 colher (chá) de mostarda amarela
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1,2 kg de costelinha de porco em pedaços
• 2 xícaras (chá) de mini cebolas
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês
• 1 xícara (chá) de cenoura fatiada
• 1 xícara (chá) de batata em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o alho, a cebola, o extrato de tomate, a cerveja, a mostarda, sal e pimenta a gosto
2. Aqueça uma panela de pressão grande com o óleo, em fogo alto e frite a costela, aos poucos
3. Volte toda a costela para a panela, cubra com o molho do liquidificador e então tampe
4. Cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue
5. Deixe a pressão sair por completo, abra a panela, despeje a cebola, volte ao fog baixo e cozinhe por 20 minutos com a panela aberta até a cebola amaciar e o molho encorpar
6. Enquanto isso, cozinhe no vapor, separadamente, o brócolis por 3 minutos, a cenoura por 5 minutos e a batata por 6 minutos
7. Derreta a manteiga, em fogo médio em uma frigideira larga e acrescente os legumes
8. Refogue por 2 minutos, mexendo
9. Tempere com sal e pimenta e sirva em seguida acompanhando a costela.

Bisteca com cerveja na pressão

Bisteca com cerveja na pressão – Foto: Guilherme Andrade

Tempo: 35min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 bistecas suínas (1 kg aproximadamente)
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 cebola em tiras
• 3 tomates em tiras
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de cerveja preta
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Tempere as bistecas com o alho, o limão e sal
2. Aqueça uma panela com o óleo e frite as bistecas e o bacon até que fiquem bem dourados
3. Adicione a cebola, o tomate, o cheiro-verde, a cerveja, a água, tampe e então cozinhe por 10 minutos depois de chiar
4. Desligue e abra a panela
5. Transfira para um refratário e sirva em seguida.

Além dessas carnes saborosas, você também pode fazer biscoitinhos de cerveja! Confira a receita no vídeo: