Pernil recheado de festa

Aprenda a fazer essa deliciosa receita de pernil recheado de festa para a ceia de Natal. O recheio vai cenoura, azeitona e uma combinação incrível de temperos!

Tempo: 3h (+12h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes Pernil recheado de festa

• 2kg de pernil suíno desossado com pele
• 3 xícaras (chá) de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de cachaça
• 5 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 ramo de alecrim
• 1 colher (sopa) de louro em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

• 2 xícaras (chá) de azeitona verde em rodelas
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres (sopa) de alho em flocos
• 1 cebola em rodelas finas
• Orégano e tomilho a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Com auxílio de uma faca, abra o pernil em manta, sem furar a pele.

Transfira para um recipiente com tampa e tempere com o suco de laranja, a cachaça, o alho, a cebola, o alecrim, o louro, sal e pimenta. Tampe e deixe descansar na geladeira por 12 horas.

Retire o pernil do tempero e reserve o líquido.

Espalhe os ingredientes do recheio misturados sobre a carne e enrole como rocambole.

Amarre com barbante culinário. Coloque em uma fôrma e regue com o tempero reservado coado.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.

Retire o papel-alumínio, regue com o tempero da fôrma e volte ao forno.

Deixe por mais 1 hora ou até dourar.

Retire o barbante, fatie a carne e sirva, decorado como desejar.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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