11 receitas para fazer um café da tarde especial

Se você pretende chamar a família ou amigos próximos para uma visita durante a tarde, nada melhor do que um cafezinho feito na hora, não é mesmo? Chás, bolos, salgadinhos… qualquer quitute é válido na hora de receber pessoas em casa, ainda mais depois de tanto tempo sem vê-los. Se você tem dúvidas de como fazer uma recepção, preparamos uma lista de itens que não podem faltar na hora de abrir as portas para os convidados para o café da tarde.

Confira!

Receitas para o café da tarde

Bolinho de chuva com brigadeiro

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

1. Para o brigadeiro, misture em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, e cozinhe por 3 minutos após levantar fervura
3. Desligue, misture o creme de leite e deixe esfriar. Reserve.
4. Para o bolinho, em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a essência, o leite, a farinha e o fermento até ficar homogêneo
5. Modele bolinhas com a massa e frite em óleo quente até dourar
6. Escorra sobre papel toalha, polvilhe com açúcar e canela misturados  e sirva acompanhado do brigadeiro

Sanduíche de metro de frango

Tempo: 20min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de salsão picado
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 pão de metro cortado ao meio
• 2 tomates cortados em rodelas finas
• 1/2 cebola cortada em rodelas finas
• 8 folhas de alface picadas

Modo de preparo:

1. Pegue o peito de frango cozido e desfiado, misture com a maionese, o salsão picado, a cenoura ralada, sal, pimenta, o cheiro-verde e faça um patê
2. Abra o pão de metro, passe o patê de frango já temperado, coloque em cima as fatias de tomate, a cebola, a alface picada e feche o pão
3. Corte em 10 fatias e sirva.

Receita de croquete de salsicha

Tempo: 1h30
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar e fritar
• 3 colheres (sopa) de água para empanar
• 2 ovos para empanar
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Recheio:

• 3 xícaras (chá) de salsicha aferventada em pedaços

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o leite, a água, o caldo de legumes e o óleo
2. Cozinhe por 5 minutos ou até começar a ferver
3. Adicione a farinha de trigo, de uma só vez, e misture com uma colher até desgrudar do fundo da panela
4. Coloque em uma superfície untada e deixe esfriar
5. Abra porções da massa na palma da mão, coloque um pedaço de salsicha no meio e feche modelando os salgadinhos
6. Passe pela mistura de água batida com os ovos e depois pela farinha de rosca
7. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida

Pão de queijo simples

Tempo: 30min
Rendimento: 35 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 400g de polvilho doce
• 400g de queijo parmesão ralado
• 2 caixas de creme de leite (400g) (aproximadamente)
• Óleo para untar

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, junte o polvilhe doce, o parmesão e misture
2. Adicione o creme de leite, aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea e firme
3. É necessário que o creme de leite seja adicionado aos poucos, para não perder o ponto da massa
4. Retire porções pequenas da massa e modele bolinhas
5. Coloque, uma ao lado da outra, em uma fôrma grande untada e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar
6. Retire e sirva em seguida.

Cappuccino caseiro

Tempo: 10min
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de café solúvel
• 3 xícaras (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de bicarbonato em pó

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, amasse o café solúvel com um amassador de batata ou colher
2. Adicione o leite em pó, o chocolate, o açúcar, a canela, o bicarbonato e misture. Transfira para potes com tampa e conserve por até 2 meses
3. Para preparar, coloque de 2 a 3 colheres (sopa) do cappuccino em uma xícara com 250ml de água quente e misture até dissolver

Bolo cremoso de fubá com coco

Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 150g de queijo parmesão ralado
• 2 e 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos, os leites, o açúcar, a farinha, a manteiga e o parmesão até homogeneizar
2. Transfira para uma tigela e misture o fubá e o fermento com uma colher
3. Transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e sirva

Rosquinha doce

Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes :

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar
• Coco ralado para polvilhar

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1/3 de xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno até dissolver
2. Adicione o óleo, os ovos, o sal e misture
3. Junte a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos
4. Se necessário, acrescente mais farinha. Cubra e deixe descansar por 1 hora
5. Pegue pequenas porções de massa e modele rolinhos de 10cm aproximadamente
6. Faça um nozinho em cada rolinho e coloque, um ao lado do outro, em uma fôrma grande untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles
7. Pincele com a gema batida e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar
8. Misture os ingredientes da calda e pincele nos nozinhos ainda quentes. Polvilhe com coco, deixe esfriar e sirva

Bolinha de queijo com ervas

Tempo: 1h30
Rendimento: 50 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 claras para empanar
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 10 folhas de manjericão fresco picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha de trigo, até ficar homogêneo
2. Despeje o conteúdo em uma panela, leve ao fogo alto e mexa até levantar fervura, por aproximadamente 15 minutos
3. Após ferver, coloque a farinha de trigo e mexa rapidamente até obter uma massa homogênea. Deixe esfriar
4. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio
5. Divida a massa em partes iguais, faça uma bolinha, aperte o meio, recheie e modele outra vez em formato de bolinha
6. Passe nas claras, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel toalha e sirva no café da tarde!

Bolo cremoso de fubá

Tempo: 1h
Rendimento: 14 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Para o café da tarde, bata no liquidificador o leite, o leite de coco, os ovos, a manteiga, o açúcar e o fubá até ficar homogêneo
2. Despeje em uma vasilha, adicione o queijo, a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente com uma colher
3. Coloque em uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar levemente
4. Deixe amornar, corte em pedaços e polvilhe com açúcar e canela. Sirva em temperatura ambiente ou gelado. Perfeito para o seu café da tarde, né?

Bolo salgado de atum e azeitonas

Tempo: 40min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de pão de forma sem casca (350g)
• 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
• 4 colheres (sopa) de maionese
• Sal a gosto
• Salsa picada, azeitona preta e batata palha para decorar

Recheio de atum:

• 1 lata de atum escorrido
• 1 cenoura ralada
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• Sal a gosto

Recheio de azeitona

• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 xícara (chá) de azeitona preta picada

Modo de preparo:

1. Para o recheio de atum, misture todos os ingredientes e reserve
2. Para o recheio de azeitona, misture os ingredientes e reserve
3. Para a montagem, em uma fôrma de bolo inglês forrada com filme plástico, faça camadas de pão de fôrma, de recheio de atum, de pão de fôrma e de recheio de azeitona. Repita as camadas terminando em pão
4. Leve à geladeira por 2 horas. Retire e desenforme
5. Cubra todo o bolo com a batata cozida e amassada misturada com a maionese e sal
6. Decore com salsa, azeitona, batata palha e sirva

Esfirra de bacon

Tempo: 1h20 (+1h de descanso)
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 700g de farinha de trigo (aproximadamente)
• Manteiga e farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de bacon picado
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de presunto picado
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar, mexendo até dissolver
2. Adicione a água, os ovos, o óleo, a manteiga e misture
3. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea
4. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra e deixe descansar por 30 minutos
5. Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon até dourar
6. Adicione a cebola e refogue por mais 2 minutos
7. Desligue e misture o presunto, a muçarela, sal e pimenta. Reserve
8. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina
9. Corte em círculos pequenos, coloque uma porção do recheio em cada um e junte as extremidades para formar triângulos
10. Coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos
11. Pincele com a gema batida e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar
12. Retire e sirva de café da tarde ou em festas