Saladas com frango rápidas e fáceis

Salada de frango e laranja

Fotos: Guia da Cozinha

Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1/2 maço de alface crespa lavada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 2 filés de peitos de frango
• 1/2 maço de alface roxa lavada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de champignon fatiado
• 2 tomates em rodelas
• 1 laranja em gomos

Molho

• Suco de 2 laranjas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (café) de gengibre ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho, misture bem os ingredientes e reserve. Aqueça uma frigideira com o azeite e grelhe os filés temperados com o alho, sal e pimenta por 2 minutos de cada lado ou até dourarem. Retire e corte em tiras. Em uma saladeira arrume as folhas de alface crespa e de alface roxa e por cima espalhe o tomate, o champignon, os gomos de laranja e as tiras de frango. Regue com o molho reservado e sirva.

Salada de frango grelhado

Fotos: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 cubo de caldo de frango
• 3 colheres (sopa) de água fervente
• 1 colher (sopa) de óleo
• 500g de filé de peito de frango
• 1 xícara (chá) de folhas de rúcula
• 5 xícaras (chá) de folhas de alface lavadas
• 1 vidro de palmito em conserva fatiado
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 pepino japonês pequeno fatiado

Molho

• 2 colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
• 7 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Dissolva o cubo de frango na água fervente. Misture o óleo e tempere o frango. Aqueça uma frigideira grossa de preferência com grelha, em fogo alto e doure o frango. Fatie. Em uma travessa, misture as folhas, o palmito e o pepino. Polvilhe o queijo e arrume o frango. Misture todos os ingredientes de molho em um vidro com tampe e agite até homogeneizar. Regue a salada com o molho e sirva em seguida.

Salada tropical com tiras de frango

Fotos: Guia da Cozinha

Tempo: 30min (+5min de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pé de alface americana em tiras
• 1 cenoura pequena ralada
• 4 filés de peito de frango
• Suco de 1/2 limão
• 1 beterraba pequena ralada
• Sal a gosto
• 1 dente de alho amassado
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio

Molho

• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (chá) de mostarda amarela
• 2 colheres (sopa) de mel
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Tempere o frango com o suco, sal, pimenta e alho. Despeje todos os ingredientes do molho em um vidro com tampa e agite vigorosamente. Aqueça uma frigideira tipo grelha com o óleo, em fogo alto e doure os filés por 3 minutos de cada lado. Deixe descansar por 5 minutos e fatie. Forre o fundo de uma travessa com alface e por cima espalhe a cenoura, a beterraba e o tomate. Disponha as tiras de frango, regue com o molho e sirva.

Salada de frango crocante

Fotos: Guia da Cozinha

Tempo: 35min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500g de peito de frango em tiras
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 1 maço de alface lavado em tiras
• 3 rabanetes fatiados
• 1 pera fatiada
• Suco de 1/2 limão

Molho

• 1 pode de iogurte natural (170g)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o molho, misture os ingredientes e reserve. Tempere o frango com sal e pimenta. Passe pelos ovos batidos, empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente e reserve. Em uma saladeira, misture a alface, o rabanete e a pera misturada com o suco de limão. Arrume o frango frito por cima e regue com o molho pronto. Sirva em seguida.