Salada de macarrão integral: receita refrescante para o calor

O calor é a época ideal para comer saladas. Refrescantes e leves, são ótimas opções para quem evita consumir pratos quentes em épocas mais ensolaradas. Para isso, hoje nós indicamos a salada de macarrão integral. 

A receita é a prova de que salada não precisa ser só uma porção de folhas (se você não quiser, é claro). É possível combinar ingredientes preferidos para criar uma receita única, feita especialmente a partir dos seus gostos.

Mas se você estiver sem ideias, não se preocupe. Comece com nossa sugestão e vá pensando na salada com a sua cara. Confira a seguir a salada de macarrão integral, muito deliciosa:

Salada de macarrão integral

Tempo: 30min (+2h de geladeira)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão integral penne, parafuso ou gravatinha (500g)
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio
• 1/2 xícara (chá) brócolis em buquês pequenos cozidos al dente
• 1 lata de milho verde em conserva escorrido
• 1/2 pimentão verde sem sementes em cubos
• 1/2 xícara (chá) de queijo fresco em cubos

Molho

• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
• 1 dente de alho pequeno picado
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/3 xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 5 colheres (sopa) de iogurte natural

Modo de preparo:

1. Cozinhe a massa em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente
2. Escorra e passe na água corrente
3. Despeje em uma saladeira funda
4. Enquanto isso, bata no liquidificador o manjericão com o alho, o queijo, o azeite, sal e pimenta até homogeneizar
5. Adicione o iogurte e então misture com uma colher
6. Despeje sobre a massa
7. Acrescente o tomate, o brócolis, o milho, o pimentão e o queijo
8. Misture bem e leve à geladeira até o momento de servir em seguida.