Almoço diferente: 6 receitas para acrescentar no dia a dia

Ingredientes:

• 6 batatas em rodelas
• 1 maço de brócolis ninja em buquês
• Sal a gosto
• Manteiga para untar
• 100g de queijo parmesão ralado
• 100g de queijo muçarela ralado

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

1. Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga e frite a farinha rapidamente.
2. Junte o leite e mexa até dissolver e engrossar.
3. Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada, misture e desligue o fogo. Reserve.
4. Cozinhe a batata e o brócolis, separadamente, em água e sal até ficar al dente.
5. Escorra e espalhe em um refratário médio untado.
6. Cubra com o molho branco, polvilhe com o parmesão e a muçarela ralados e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.

Medalhão de frango com purê de mandioquinha

Medalhão de frango com purê de mandioquinha – Foto: Stela Handa

Ingredientes:

• 800g de peito de frango moído
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 10 fatias finas de bacon
• Óleo para fritar

Purê

• 600g de mandioquinha cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e noz-moscada a gosto
• Cheiro-verde para polvilhar

Modo de preparo:

1. Para o purê, em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, e mexa até ficar homogêneo.
2. Desligue e reserve.
3. Em uma tigela, junte o frango, o alho, o cheiro-verde, a farinha e o pó para creme de cebola.
4. Misture até ficar uniforme e tempere com sal e pimenta.
5. Abra porções da massa na mão, coloque um pouco do Catupiry® no meio e feche modelando 10 medalhões pequenos.
6. Enrole cada um em uma fatia de bacon, prenda com palitos e leve à geladeira por 2 horas.
7. Retire e frite, aos poucos, em uma frigideira com um pouco de óleo, em fogo médio, até dourar.
8. Retire e escorra em papel-toalha.
9. Polvilhe o cheiro-verde no purê de mandioquinha e sirva com os medalhões.

Costelinha ao molho madeira e farofa de couve

Costelinha ao molho madeira e farofa de couve – Foto: Gisele Tesser

Tempo: 2h (+1h de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de costelinha de porco
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farofa

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras (chá) de couve em tiras finas
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere as costelinhas com o suco de limão, sal e pimenta.
2. Deixe descansar por 1 hora.
3. Coloque em uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
4. Retire o papel-alumínio, volte ao forno e deixe dourar.
5. Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
6. Adicione o extrato e o caldo de carne e refogue por 2 minutos.
7. Polvilhe a farinha e frite por 1 minuto, mexendo.
8. Acrescente o vinho e mexa até engrossar.
9. Tempere com sal e pimenta e reserve.
10. Para a farofa, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
11. Coloque a couve e mexa até murchar.
12. Junte a farinha e sal e misture.
13. Misture as costelinhas com o molho e sirva acompanhado da farofa.

Arroz de berinjela à parmegiana

Arroz com berinjela à parmegiana – Foto: Stela Handa

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 berinjela em fatias finas
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 250g de queijo mussarela em fatias
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• Azeite para untar

Modo de preparo:

1. Antes de tudo, em uma panela cozinhe a berinjela em água e sal por 5 minutos.
2. Escorra e seque com papel-toalha.
3. Tempere com sal, pimenta e orégano.
4. Em um refratário médio untado com azeite, faça uma camada com metade do arroz, uma camada de berinjela, uma camada de queijo e uma camada de molho.
5. Repita as camadas terminando com o molho.
6. Polvilhe o queijo provolone e orégano.
7. Logo depois leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para gratinar.
8. Retire e por fim, sirva em seguida.

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