Rocambole de frango recheado com escarola

Aprenda a fazer essa deliciosa receita de Rocambole de frango recheado com escarola. O recheio ainda leva bacon e requeijão. Fica uma delícia!

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes do Rocambole de frango recheado com escarola

• 2 peitos de frango desossados
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 300g de bacon em fatias finas
• Azeite de oliva para untar e regar

Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 200g de bacon em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de escarola picado
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite o bacon até dourar. Adicione o alho, a escarola e refogue por 3 minutos.

Desligue, misture o requeijão, tempere com sal e reserve. Com uma faca, abra os 2 peitos de frango formando, sem separar as partes, 2 mantas.

Bata com um martelo de carne, entre duas folhas de plástico, para que fiquem finos e uniformes, tempere com o alho, sal e pimenta.

Sobreponha as duas mantas de frango, formando um retângulo grande. Espalhe o recheio sobre o frango e enrole como rocambole. Enrole as fatias de bacon no frango, apertando bem.

Coloque em uma fôrma untada, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos.

Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar. Retire, transfira para uma travessa e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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