Name: Receita de Caldo de feijão com calabresa
Yield: 14 porções
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1kg de feijão-preto ou vermelho; 1 folha de louro; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 2 linguiças calabresas sem pele em cubos; 1 pimentão vermelho em cubos; Sal, pimenta-do-reino, cominho e cheiro-verde picado a gosto; Feijão-carioca com carne-seca em cubos; Receita de risoto de calabresa com queijo mussarela; Caldo verde com calabresa

Tempo: 1h
Rendimento: 14 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do caldo de feijão com calabresa

1kg de feijão-preto ou vermelho
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 linguiças calabresas sem pele em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
Sal, pimenta-do-reino, cominho e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água, coloque o louro, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos depois que iniciar pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a linguiça e o pimentão até dourar. Bata o feijão no liquidificador até ficar homogêneo e despeje no refogado. Tempere com sal, pimenta e cominho a gosto. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo e se necessário, acrescente mais água. Polvilhe o cheiro-verde e sirva.

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