A época das festas de final de ano é uma excelente oportunidade para garantir uma renda extra! Para quem já tem afinidade com a cozinha, a venda de pratos salgados e doces pode garantir ou estabilizar o espaço do seu negócio no mercado. Para inovar no cardápio deste ano, que tal o panetone trufado de maracujá?
Sob demanda, os docinhos podem ser produzidos sem causar dores de cabeça na logística! Então, separe embalagens bonitas e venda seus próprios panetones com a ideia de que este seria um excelente presente! Para saber como fazer, confira o passo a passo.
Receita de panetone trufado de maracujá
Tempo de preparo: 2h (+1h15 de descanso)
Rendimento: 16 porções
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes:
Esponja
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 6 tabletes de fermento para pão (90g)
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Massa
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de banha vegetal
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de óleo para panetone
- 1 colher (sopa) de essência para panetone
- 1/2 litro de leite
- 1 xícara (chá) de cerejas
- 1 xícara (chá) de nozes
- 200g de frutas cristalizadas ou 200g de chocolate meio amargo picado
Trufa de maracujá
- 1/2kg de chocolate branco
- 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
- 4 colheres (sopa) de suco de maracujá
Modo de preparo:
- Bata no liquidificador a água, o açúcar e o fermento.
- Transfira para uma tigela e junte a farinha aos poucos.
- Deixe crescer (aproximadamente 15 minutos).
- Em outro recipiente coloque metade da farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, abanha, os ovos levemente batidos, o óleo para panetone e a essência de panetone. Misture.
- Junte o leite e a mistura do liquidificador.
- Sove sobre uma superfície enfarinhada, acrescentando farinha até que desgrude das mãos e divida a massa em 2 partes.
- Em um recipiente, misture 2 colheres (copa) de farinha com as cerejas, as nozes e as frutas cristalizadas ou o chocolate.
- Abra a massa e coloque o recheio de frutas ou o chocolate picado. Misture para se agregarem.
- Coloque em formas de papel próprias para panetones de 1kg e deixe crescer por 1 hora.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Para o recheio, derreta o chocolate branco em banho-maria, adicione o creme de leite e o suco de maracujá.
- Recheie cortando o panetone em 4 camadas e passando a trufa de maracujá até terminar as camadas de panetone e o recheio.
- Sirva em seguida em temperatura ambiente ou gelado.
