Moqueca de peixe com frutos do mar: aprenda a receita baiana

A moqueca de peixe com frutos do mar é um prato típico baiano de sabores complexos. Leite de coco, azeite de dendê, coentro e cheiro-verde são indispensáveis e fazem da receita um clássico atemporal. Apesar de regional, é um preparo que viajou o Brasil inteiro e pode ser feito na cozinha de qualquer casa, bastando reunir os ingredientes certos. 

Para preparar sem erros, siga as instruções do Guia da Cozinha a seguir:

Moqueca baiana de peixe com frutos do mar

Tempo: 45min (+10min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de postas de namorado ou cação
• 500g de lula em anéis
• 500g de camarão médio limpo
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Molho de pimenta vermelha a gosto
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 2 tomates fatiados
• 2 cebolas fatiadas
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 5 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe e os frutos do mar com o suco, o cheiro-verde, o alho, o azeite, sal e molho de pimenta.
2. Em uma panela de barro grande, intercale camadas de peixes e frutos do mar com os legumes polvilhados com sal.
3. Regue tudo com o leite de coco e o dendê.
4. Tampe e então cozinhe em fogo médio por 10 minutos depois de iniciada a fervura.
5. Desligue e deixe descansar por 10 minutos.
6. Polvilhe com o coentro e sirva em seguida.