Experimente um macarrão a carbonara vegano nesta Segunda Sem Carne

Para esta Segunda Sem Carne, o Guia da Cozinha traz uma receita deliciosa de macarrão a carbonara vegano. Mas, afinal, você sabia que a tradicional pasta alla carbonara pode ser feita sem ovos, queijos e carne? A chef Lidiane Barbosa veio para provar que nenhum ingrediente de origem animal faz falta nessa refeição de sabor único!

Aliás, uma curiosidade: “Carbonara” vem do italiano “carbone”, que significa carvão. Assim, diz-se que a receita original desse macarrão surgiu na Itália como forma de alimentar os trabalhadores que lidavam com carvão de maneira simples e nutritiva.

Mas, se você não consome leite e derivados, ovos e carne, pode mudar a receita! É possível adaptar qualquer prato para a versão vegana, e a carbonara italiana não fica de fora. Para isso, é essencial ter criatividade na cozinha!

A gente te ajuda com essa receita de macarrão a carbonara vegano que fica pronta em apenas meia hora e é uma excelente opção para um almoço rápido. Confira os ingredientes no vídeo e no passo a passo a seguir:

Receita de macarrão a carbonara vegano

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 300g de massa sem glúten
• 200g de champignon fresco
• 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem ou azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de páprica defumada
•  1 colher de sopa de levedura nutricional
• Salsinha bem picadinha a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Comece limpando e higienizando os cogumelos.
2. Logo depois, pique bem os cogumelos e em uma tigela, misture com a páprica, levedura e óleo de coco ou azeite de oliva.
3. Em seguida, coloque em uma frigideira e leve a fogo médio, por uns 10 minutos. Dica: Evite mexer muito para que os cogumelos não soltem muita água, eles precisam ficar crocantes.
4. Enquanto isso, cozinhe o macarrão e escorra bem a água.
5. Retire os cogumelos da frigideira e reserve.
6. Nesta mesma frigideira, coloque o macarrão já cozido, aproveitando o fundinho que ficou.
7. Por fim, acrescente salsinha, noz-moscada, pimenta calabresa e finalize com os cogumelos.
8. Pronto, agora é só servir!