Queridinho das casas brasileiras, o estrogonofe de carne, acompanhado de arroz e batata palha, é um clássico do cotidiano. Delicioso e sempre com bastante molho, a receita tem origem russa e é marcada pelo uso da mostarda e do ketchup para acentuar o sabor do prato.
Prático e amado por todos, o estrogonofe de carne é fácil de fazer. Para garantir o sucesso absoluto da receita, o segredo é prestar atenção na proteína selecionada: a carne bovina precisa ser macia, menos fibrosa e com pouca gordura.
Carnes Vermelhas
Ficou com água na boca? Confira a seguir o passo a passo para fazer um estrogonofe de carne saboroso e que é à prova de erros!
Receita de estrogonofe de carne
Tempo: 1h
Rendimento: 7 porções
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 500 gr de alcatra em tirinhas
- 1/4 xícara (chá) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 unidade de tomate sem casca picado
- 1 xícara (chá) de champignon
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Na manteiga, refogue a cebola até fica transparente.
- Adicione a carne e tempere com sal.
- Quando a carne estiver dourada de todos os lados, acrescente a mostarda, o tomate picado, o ketchup e a pimenta-do-reino.
- Cozinhe até que o molho fique encorpado no ponto desejado e, então, adicione o creme de leite e o champignon.
- Mexa por um minuto, retire do fogo e sirva o estrogonofe de carne.
