Costela com farofinha de feijão

Para ter um almoço ainda mais delicioso, que tal inovar nos pratos? Aprenda e faça a costela com farofinha de feijão e sirva para sua família!

Tempo: 1h10
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da costela com farofinha de feijão

• 1kg de costela bovina em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 3 litros de água
• 4 espigas de milho em fatias grossas

Farofa

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola em cubos
• 2 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido sem caldo
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Tempere a costela com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e doure a costela. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, o caldo de carne, o extrato e refogue por mais 3 minutos. Volte a costela para a panela, junte a água e tampe a panela. Cozinhe, em fogo baixo por 20 minutos, após iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, coloque o milho e tampe novamente. Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue o fogo e reserve.

Para a farofa, doure o bacon na própria gordura, em fogo médio, acrescente a manteiga, a cebola e refogue por 3 minutos. Junte o feijão e misture. Desligue o fogo e misture a farinha. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Sirva a costela acompanhada da farofa.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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