Sopa de canjiquinha com costelinha feita na panela de pressão

Esta sopa de canjiquinha com costelinha é uma opção prática, fácil e deliciosa! Cheia de sabor, esta sopa é perfeita para fazer em casa e saborear enquanto se esquenta em um cobertor grosso. O modo de preparo rende até oito porções, dá para a família toda provar. Faça hoje mesmo!

Sopa de canjiquinha com costelinha e bacon

Tempo: 1h (+15min de molho)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de canjiquinha amarela
• 3L de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500g de costelinha suína em pedaços
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1 cubo de caldo de carne
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
• Azeite para regar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a canjiquinha e cubra com a água.
2. Deixe de molho por 15 minutos.
3. Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e doure a costelinha.
4. Junte o bacon e deixe dourar.
5. Adicione a cebola, o alho e refogue por 4 minutos.
6. Acrescente o tomate, o caldo de carne e a canjiquinha com a água.
7. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos após iniciada a pressão.
8. Deixe que a pressão saia naturalmente, abra a panela, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
9. Regue com azeite e sirva em seguida.