Canjiquinha mineira: uma opção tradicional para se aquecer

Dia frio quase sempre é sinônimo para sopas, caldos e cremes. No entanto, se você está com vontade de provar outro tipo de prato quente para esquentar o corpo, que tal preparar uma saborosa canjiquinha mineira?

Essa é uma receita muito apreciada na culinária mineira e que pode ser o prato principal do seu almoço ou jantar. Além de milho triturado, o preparo leva dois tipos de costelinha de porco e linguiça, ganhando um sabor excepcional.

Aprenda a fazer com as instruções e não deixe de servir essa delícia para toda a família. Confira os ingredientes e modo de preparo a seguir:

Canjiquinha mineira

Tempo: 2h30 (+1 dia de véspera)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 300g de carne-seca
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de canjiquinha
• 3 litros de água
• 1/2kg de costelinha de porco fresca
• 1/2kg de costelinha de porco defumada
• 2 colheres (sopa) de banha
• 300g de linguiça calabresa
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1. Coloque a carne-seca de molho em água no dia anterior para dessalgar
2. Troque a água 5 vezes
3. Escorra e cozinhe na pressão por 30 minutos
4. Deixe esfriar e corte em quadrados
5. Deixe a canjiquinha de molho em 1 litro de água, por 1 hora
6. Escorra e reserve
7. Enquanto isso, corte as costelinhas em pedaços médios
8. Esquente a banha numa panela grande e então frite as costelinhas até quase dourarem
9. Junte a linguiça e deixe dourar
10. Adicione a carne-seca, a cebola e o alho e deixe refogar até fritar tudo
11. Junte a canjiquinha e misture bem, vá adicionando o restante da água aos poucos até cobrir todos os ingredientes
12. Se necessário, acrescente mais água até a canjiquinha estar completamente cozida
13. Tempere com o sal e a pimenta a gosto, junte o cheiro-verde picado e sirva quente em seguida.