Tempo: 1h40 (+4h de molho) (+30min de geladeira)
Rendimento: 50 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Quibe recheado
- 500g de trigo para quibe
- 750g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de hortelã picada
- Sal e pimenta síria a gosto
- Óleo para fritar
Recheio
- 2 gomos de linguiça calabresa triturados
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve. Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 4 horas. Escorra bem, apertando com a mão para que saia todo o líquido. Coloque em uma tigela, adicione a carne moída, a cebola, a hortelã, sal e pimenta, amassando bem até ficar homogêneo. Abra pequenas porções da massa na mão, coloque porções do recheio no centro e feche, modelando os quibes. Leve à geladeira por 30 minutos. Retire e frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
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