Que tal uma opção de salada completa em sabor e nutrientes para as refeições do dia a dia? Confira esta receita de peixe crocante com salada, que além de ficar uma delícia, é muito prático e rápido de fazer e vai agradar a todos!
Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do peixe crocante com salada
- 1/2 maço de brócolis em buquês
- 1/2 maço de couve-flor em buquês
- 1 beterraba em cubos
- 1 cenoura em rodelas
- 1 abobrinha italiana em rodelas
- 2 batatas em cubos
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 2 ovos cozidos picados
- 2 tomates sem sementes em cubos
- 4 colheres (sopa) de azeite
Peixe
- 4 filés de merluza
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- 2 xícaras (chá) de Doritos® triturado
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Cozinhe o brócolis, a couve flor, a beterraba, a cenoura, a abobrinha e a batata separadamente em água fervente com sal até amaciarem. Escorra e misture com o ovo cozido, o tomate, o azeite, sal e cheiro-verde. Cubra e reserve na geladeira. Tempere o peixe com o alho, o suco, sal e pimenta. Passe pela farinha, pelos ovos batidos e empane no Doritos®. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva com a salada
COLABORAÇÃO: Angela Cardoso/Fernando Santos
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